Ингредиенты Жареха из куриных потрашков
| Желудок куриный (Жарка) | 110 г |
| Сердце куриное (Жарка) | 100 г |
| Печень куриная (Жарка) | 100 г |
| Сметана 10,0% жирности | 60 г |
| Укроп | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Приправа для птицы | 1 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
Пищевая ценность и химический состав «Жареха из куриных потрашков».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 208.1 кКал | 1684 кКал | 12.4% | 6% | 809 г |
| Белки | 19.3 г | 76 г | 25.4% | 12.2% | 394 г |
| Жиры | 14.3 г | 56 г | 25.5% | 12.3% | 392 г |
| Углеводы | 2 г | 219 г | 0.9% | 0.4% | 10950 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 1.6% | 2952 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4401.5 мкг | 900 мкг | 489.1% | 235% | 20 г |
| бета Каротин | 0.132 мг | 5 мг | 2.6% | 1.2% | 3788 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.221 мг | 1.5 мг | 14.7% | 7.1% | 679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.816 мг | 1.8 мг | 45.3% | 21.8% | 221 г |
| Витамин В4, холин | 70.26 мг | 500 мг | 14.1% | 6.8% | 712 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.069 мг | 5 мг | 1.4% | 0.7% | 7246 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 12% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 89.047 мкг | 400 мкг | 22.3% | 10.7% | 449 г |
| Витамин В12, кобаламин | 5.983 мкг | 3 мкг | 199.4% | 95.8% | 50 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.11 мг | 90 мг | 6.8% | 3.3% | 1473 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.011 мкг | 10 мкг | 0.1% | 90909 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.27 мг | 15 мг | 21.8% | 10.5% | 459 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 1.2% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.8679 мг | 20 мг | 54.3% | 26.1% | 184 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 302.47 мг | 2500 мг | 12.1% | 5.8% | 827 г |
| Кальций, Ca | 41.65 мг | 1000 мг | 4.2% | 2% | 2401 г |
| Магний, Mg | 23.44 мг | 400 мг | 5.9% | 2.8% | 1706 г |
| Натрий, Na | 199.92 мг | 1300 мг | 15.4% | 7.4% | 650 г |
| Сера, S | 137.48 мг | 1000 мг | 13.7% | 6.6% | 727 г |
| Фосфор, P | 188.9 мг | 800 мг | 23.6% | 11.3% | 424 г |
| Хлор, Cl | 215.41 мг | 2300 мг | 9.4% | 4.5% | 1068 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 8.379 мг | 18 мг | 46.6% | 22.4% | 215 г |
| Кобальт, Co | 12.974 мкг | 10 мкг | 129.7% | 62.3% | 77 г |
| Марганец, Mn | 0.1965 мг | 2 мг | 9.8% | 4.7% | 1018 г |
| Медь, Cu | 293.03 мкг | 1000 мкг | 29.3% | 14.1% | 341 г |
| Молибден, Mo | 27.716 мкг | 70 мкг | 39.6% | 19% | 253 г |
| Селен, Se | 19.73 мкг | 55 мкг | 35.9% | 17.3% | 279 г |
| Хром, Cr | 6.5 мкг | 50 мкг | 13% | 6.2% | 769 г |
| Цинк, Zn | 4.8408 мг | 12 мг | 40.3% | 19.4% | 248 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 244.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Жареха из куриных потрашков составляет 208,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Жарёха по-деревенски
Рецепт этого блюда хорошо известен каждому, кто имеет подсобное хозяйство и, как следствие, обязательно минимум один раз в год режет или бычка, или поросенка кг так на 100-120, или любую другую живность себе на зиму.
Собственно, жарехой (или свежатиной) называют тушеные в собственном соку с луком парные легкие, сердце, печень, почки с добавлением небольшого количества парного мяса.
Впервые я попробовала эту вкусность очень давно (мой муж из села), а после переезда в деревню и сама научилась ее готовить.
Блюдо получается очень ароматное, вкусное и, благодаря использованию минимума мяса, относительно недорогое.
Хотя есть в приготовлении и свои тонкости — важно не пересушить и “правильно” посолить.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 110 ккал / 100 г
Все ингредиенты нарезать кусочками размером 3х3 см (можно и крупнее). Печень нарезать и положить в отдельную посуду. Лук нашинковать полукольцами потоньше.
Казан раскалить, положить в него сало (лучше всего кусочки внутреннего сала, оно растает полностью).
Выложить все, кроме печени, перемешать и нагревать на сильном огне, чтобы выделился мясной сок. После этого огонь убавить до маленького, мясо немного посолить (обязательно и немного, чтобы не пересолить), закрыть крышкой и тушить до выпаривания влаги.
Когда жидкость выкипит, прибавить огонь, положить лук, перемешать, и, как только лук выделит сок, убавить огонь до минимума. Тушить с луком, часто перемешивая, чтобы не пригорело, до готовности сердца (оно готовится дольше всего).
После этого добавить печень, перемешать, попробовать на соль (если нужно — досолить) и тушить до готовности печени. Готовность печени каждый определяет по своему вкусу — так как только я ее ем в жарёхе, тушу минут 5-7 (люблю, чтобы печенка внутри каждого кусочка была мягкой и сочной), но можно тушить до полной готовности печенки (нужно пробовать).
Всё! Блюдо получается ароматным, очень вкусным, можно подавать с любым гарниром, но у нас в семье принято “мясо гарниром не портить”.
Ни в коем случае нельзя добавлять приправы — у жарехи должен быть аромат свежеприготовленного мяса!
masterok
masterok Мастерок.жж.рф
Хочу все знать
Ни для кого не секрет, что в российских краях обитают люди самых разных национальностей, поэтому и кулинарные обычаи в каждом районе свои. Эти фирменные лакомства неповторимы и оригинальны, и вы можете убедиться в этом, заглянув в представленную подборку кушаний практически со всех регионов федерации. Во многих фирменных рецептах даже ингредиенты весьма своеобразные.
Давайте посмотрим на это все подробнее …
1. Республика Калмыкия — Кюр
Считается, что кюр изобрели бедные пастухи как способ наесться до отвала хозяйским барашком. Это тушеная в собственном соку и в собственном желудке баранина, приготовить которую можно прямо посреди степи и безо всякой посуды.
2. Республика Удмуртия — Перепечи
Это старинное, и одно из самых известных блюд удмуртской кухни, открытая ватрушка диаметром от 4 до 12 см с мясной, яичной, грибной или овощной начинкой, обычно заливаемой сверху яйцом, либо смесью яйца и молока. Готовится, как правило, на открытом огне из пресного теста на ржаной муке. Подаются в горячем виде.
Кстати говоря, широкую известно это блюдо получило после выступления «Бурановских бабушек» на конкурсе Евровидение-2012. Всему миру стала интересна удмуртская культура.
3. Республика Башкортостан — Губадия
Это башкирский круглый пирог с многослойной начинкой, одно из главных угощений на больших торжествах. Начинку делают из сушеного творога, отварного рассыпчатого риса, мясного фарша с пассерованным репчатым луком, рубленого яйца, распаренного изюма, кураги, чернослива или урюка без косточек. Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто, но в тесто для губадии кладется масла побольше.
Губадия бывает мясная — ее подают в горячем виде, как второе блюдо. Губадия бывает десертная — только в два раза тоньше, с творожной и фруктовой начинкой. Губадия — сложный праздничный пирог, в ней гармонично сочетающиеся по вкусу продукты укладываются слоями, а не смешиваются.
4. Республика Мордовия — Медвежья лапа
В наши дни медвежью лапу из медвежатины не готовят. Для его приготовления используют говядину, печенку и свинину. Добавляют яйца, специи, лук и замешивают фарш как для котлет. А сверху выкладывают ржаные сухарики, которые символизируют когти медведя.
5. Сахалинская область — Салат из стеблей лопуха по-сахалински
Для сахалинцев лопух такая же привычная еда, как, скажем, картошка. Способ приготовления очень прост: cрезанные зеленые ростки лопуха замочить на ночь в холодной воде, чтобы удалить специфический запах, прокипятить 20 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, снять со стеблей кожицу, нарезать кусочками 5—6 см и положить в кипящее растительное масло до сжатия.
Вынутые из масла кусочки посолить, поперчить, добавить соевый соус, присыпать поджаренным и истолченным семенем кунжута, тыквы или подсолнечника, добавить толченый чеснок и нашинкованный лук и тушить до готовности.
6. Республика Бурятия — Буузы
Буузы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Едят буузы традиционно руками, причём образовавшийся при приготовлении бульон внутри бууз, надкусив у донышка, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.
7. Астраханская область — Жарёха из судака
В Астраханском крае судак – популярная рыба, которая хороша прежде всего, тем, что у нее после грамотного приготовления отсутствует характерный запах водоема. Взять, к примеру, хе из судака. Что это такое? По сути, сырая рыба со специями! Но у нее такой тонкий и нежный вкус, что пальчики оближешь. Чаще всего на столах астраханцев, конечно, можно встретить жарёху из судака.
Готовится она просто: нужно один килограмм филе замариновать с добавлением майонеза, соли и перца и положить на несколько часов в холодильник. Перед обжаркой рыбы готовим кляр: взбиваем яйца с щепоткой соли и перца. Обмакивая рыбу в муке и кляре, кладем ее на разогретую сковородку и обжариваем на медленном огне, чтоб не пригорала.
8. Калининградская область — Кёнигсбергские клопсы
Это мясное блюдо немецкой кухни, состоящее из нескольких биточков, политых каперсовым соусом.
В Европе особую популярность приобрели клопсы, приготовленные в Восточной Пруссии. Полуфабрикаты в жестяных банках под маркой «Кёнигсбергские клопсы» до сих пор повсеместно продаются в Германии. В некоторых ресторанах Калининграда это блюдо значится в меню как фирменное.
Жареха из конопли
В сказке как-то приготовили кашу из топора. Она была полезной, наваристой и вкусной, благодаря смекалке героя. А из чего еще могли приготовить кашу наши предки?
Немного истории былого величия
О том, что стебли, листья, семена и прочие части растения использовались в разных отраслях промышленности, наверняка знают многие. Самые крепкие веревки были из пеньки, для их производства нужны волокна из стеблей конопли. Они не рвались, не гнили даже при длительном воздействии соленой воды и солнца, что сделало пеньковые снасти самыми востребованными у мореходов.
Прочная экологичная ткань, безопасное топливо, множество косметических и лекарственных средств, для всего этого использовали обычные сорные, а точнее, как их принято называть сейчас, технические виды каннабиса. Славяне множество столетий употребляли в пищу масло, выжатое из семян конопли, ничуть не страдая от отсутствия подсолнечного или оливкового. Варили кашу, делали муку и пекли из нее лепешки. На Востоке семена использовали для приготовления питательных полезных и вкусных сладостей типа урбеча. В общем, до того, как промышленникам, занимающимся изготовлением бумаги из дерева, дешевая и качественная бумага из конопли начала мешать, о криминализации растения никто не думал.
Каша из семян конопли
Рецептов приготовления вкусных и полезных каш из конопли довольно много. Предлагаем рассмотреть самые простые и интересные, а перед публикацией рецептов укажем, что есть семена конопли можно сырыми. Их замачивают в воде, а после набухания просушивают от лишней влаги и перемалывают в блендере. Останется только добавить мед, варенье, сухофрукты, орехи или любую другую любимую сладость. Полезное и питательное блюдо без термической обработки сохранит максимум питательных веществ.
Рецепт каши из конопли №1. Для здоровья
0,5 стакана чистых зерен конопли замачивают в 1 стакане чистой воды на несколько часов или на ночь. Затем их готовят как любую другую крупу – на маленьком огне варят до готовности. В конце положить соль и специи или фрукты и мед для вкуса. Можно добавить масло, но стоит помнить, что сами семена довольно маслянистые, а лишние жиры здоровью помешают.
Есть еще один вариант приготовления каши для пользы. Семена нужно вымыть, обсушить и слегка поджарить на сухой сковороде до тех пор, пока зерна не начнут потрескивать. После того, как семена слегка остынут, их нужно измельчить в муку и вспомнить приготовление манной каши. По аналогичному алгоритму в кипящую воду тонкой струйкой всыпают конопляную муку, тщательно перемешивая. Должна получиться однородная по консистенции смесь, напоминающая овощное жидкое пюре. Класть в кашу можно любые добавки – сладкие и соленые, варить 15 минут и еще 10 минут настаивать без огня под крышкой.
Рецепт каши из конопли №2. Для веселья
Такую кашу называют еще жарехой или Кузьмичом. Тут понадобятся сухие соцветия, которые измельчают в блендере. На 1 стакан смеси нужен будет 1 стакан сахара и растительное масло для жарки.
На сковороду с нагретым маслом нужно высыпать измельченные шишки и обжаривать пару минут. Постепенно нужно всыпать сахар, постоянно помешивая. Огонь нужно снизить до минимального и жарить кашу еще 10-15 минут. Масса начнет коричневеть и покрываться корочкой, а в самом конце будет хрустеть.
В слегка остывшую кашу можно добавлять мед или другие сладости по желанию. У такого лакомства нет специфического травяного привкуса, скорее это похоже на козинаки. Кушают жареху кофейными ложками, запивая чаем. Важно! Эйфорический эффект наступает не сразу, а спустя 30-60 минут, поэтому не стоит сразу съедать всю порцию. Длится воздействие до 6 часов и зависит от изначальной мощности шишек.
Конопляная каша
Здоровое питание Просмотров: 19699 20.09.2019
Растение конопля
Это однолетнее, лубоволокнистое растение семейства Коноплевых. Латинское название — Cánnabis, дано этому растению за содержание в нем психотропных веществ каннабиоидов. Различают три основных вида этого растения:
конопля индийская — Cannabis indica;
конопля посевная — Cannabis sativa L;
конопля сорная — Cannabis ruderalis.
Но деления эти условны, нет никакой существенной разницы между этими подвидами.
Оно двудомное, это значит, что женские и мужские особи живут отдельно. Женские растения называются матеркой, а мужские — посконью. Хотя селекционеры уже вывели новые сорта — однодомные.
Стебель растения стоячий, шестигранный лубоволокнистый, из него можно делать волокно, что и делали наши предки. Они ткали себе одежду и плели предметы домашнего обихода.
Листья у конопли черешковые пальчаторассеченные.
Женские цветы собраны в сложный колос, а мужские имеют вид метелок.
Плоды — орешки двухстворчатые яйцевидной формы.
К сожалению, ее же использовали для производства наркотиков, что сделало коноплю изгнанницей, не смотря на множество ее достоинств. Сейчас ее используют:
для производства обезболивающих средств;
семя используют в пищу;
стебли — для производства натуральной пеньки.
Конопляная крупа — состав
Конопляному семени повезло. Оно не содержит наркотических компонентов и потому, абсолютно легально, продается во всех магазинах. Если быть точными, то не во всех, а в таких, как наш, магазинах здорового питания. У нас вы можете приобрести:
Чтобы понять, почему ее стоит покупать, мы расскажем об уникальном составе конопляной крупы:
Конопляная крупа не содержит глютен и потому показана аллергикам, не переносящим глютен, а также людям больным целиакией.
Ее энергетическая ценность. В 100 г крупы содержатся:
Полезные свойства конопляной крупы
Широкий спектр полезных и питательных веществ, содержащихся в этом семени, позволяет рекомендовать эту крупу для ежедневного употребления:
Регулярное употребление в пищу конопляной крупы поможет:
Если постоянно использовать конопляную крупу для приготовления каш, добавок к готовым блюдам, то можно значительно улучшить собственное здоровье. К тому же она обладает приятным ореховым вкусом, и вскоре может стать вашим любимым блюдом. Как известно, все дело в привычке. Мы едим, в основном, то, к чему привыкли, а не то, что полезно и вкусно.
Конопляная каша
Готовят конопляную кашу «не мудрствуя лукаво». Здесь все предельно просто. Чтобы сохранить максимум полезных веществ конопляного семени, надо обязательно замачивать крупу на 2-3 часа. Впрочем, обо всем по порядку.
Рецепт №1. Каша конопляная на воде
Этот рецепт осилит даже ребенок. Те, кто впервые приобщается к этой целебной каше, должны знать, что зерно лучше перебрать, очистить от шелухи, а потом уже замачивать. Для приготовления 2 порций каши вам
Вкус у такой каши ореховый с едва приметной горчинкой.
Калорийность одной порции будет около 210 ккал.
Рецепт №2. Конопляная каша с молоком
Этот рецепт вообще не предполагает термической обработки, потому особенно полезен. Он принесет много энергии и чувство сытости вы будете испытывать достаточно долго. Калорийность одной порции в пределах 200 ккал. Для приготовления 2-х порций вам
Рецепт №3. Конопляная каша в мультиварке
Варить ее можно на воде или на молоке. Количество ингредиентов идентично двум предыдущим рецептам.
К вкусу конопляной каши надо привыкнуть. А вот, добавлять перемолотую конопляную крупу в овсяную, гречневую, пшеничную кашу будет и полезно, и вкусно. Ее можно добавлять и в выпечки, она придаст им легкий ореховый привкус.
Подпишитесь и получите скидку 5% на все!
Как пожарить кузьмича
Как пожарить кузьмича
Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 2 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.
У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!
ВНИМАНИЕ. В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много фейков!