г р а н а т
«зернистое яблоко» у римлян
• (гранатина) плод растений
• драгоценный камень темнокрасного цвета
• естественный абразивный материал
• минерал, драгоценный камень
• плод, который у древних греков символизировал силы тьмы
• южное плодовое колючее дерево
• кустарник с ярко-красными цветами и плодом с множеством семян
• плод тропического дерева
• плод, напичканный зернами
• фрукт с герба Колумбии
• камень для браслета Куприна
• этот плод, по мнению китайских поэтов, символизировал большое потомство
• какое растение является символом испанского города Гранада?
• какой плод древние римляне называли буквально «зернистым яблоком»?
• этому плоду обязана юная Персефона тем, что навеки осталась в Подземном царстве
• какой камень покровительствует родившимся под знаком Водолея?
• камень, символ января
• минерал, силикат магния, железа, алюминия, кальция
• российский энциклопедист, составитель словаря
• плодовое южное дерево
• плод с сочными зернами
• «взрывной» южный плод
• камень под знаком Водолея
• плод с сочными зернышками
• зернистый плод или камень
• плод со взрывоопасным названием
• самый костлявый плод
• южный плод и ювелирный камень
• самоцвет со взрывоопасным названием
• фрукт со «взрывоопасным» названием
• камень, перстень с ним, преподнесенный в подарок, символизировал в старину кверение в дружбе, любви, благодарности
• фрукт с множеством зерен
• южное плодовый дерево
• фрукт, камень, футболист
• плод с взрывоопасным названием
• Южное дерево с темно-красными плодами
• Темно-красный драгоценный камень
• Минерал класса силикатов, драгоценный камень
• Род кустарников и деревьев семейства гранатовых
Зернистое яблоко, или Гранат
Польза граната неоспорима, ведь издавна именно его называют королём фруктов.
Знаете ли вы, что гранатовый сок — самый полезный безалкогольный напиток в мире? В нём содержится столько витаминов и минералов, что его даже рекомендуют пить разбавленным. Хотя, конечно, чаще всего воду в гранатовый сок добавляют из-за кислот, которые могут раздражать слизистую желудка и разрушать эмаль зубов. Это, пожалуй, единственный минус супернапитка.
Все ещё пьете по утрам кофе? Немедленно переходите на гранатовый сок! Он приводит организм в тонус намного быстрее, чем любые традиционные энергетики.
Чемпион по количеству калия, гранатовый сок укрепляет сердечно-сосудистую систему, а благодаря гигантскому содержанию витамина С, ускоряет обмен веществ и усиливает поступление кислорода во все внутренние органы и ткани. Такой сок рекомендуют пить и для повышения работоспособности.
Полезны даже шкурка граната и кора самого дерева: они обладают лечебными свойствами и применяются при различных недугах.
Если верить древнегреческим мифам, первое гранатовое дерево вырастила на Кипре богиня любви Афродита, поэтому гранатовый сок в Греции называют «любовным зельем». Чтобы получить 1 литр такого эликсира, понадобится 3 килограмма плодов. Однако прежде их надо очистить. Мастера справляются с этим за считанные секунды. Кстати, в одном фрукте содержится около 700 сочных зёрен.
А ещё гранат популярен среди геральдических знаков. Вы можете увидеть его на гербе Колумбии, испанской провинции Андалусия и сразу нескольких французских городов.
Во многих восточных культурах гранат называли древом познания добра и зла. Некоторые исследователи также предполагают, что не яблоко, а именно гранат стал запретным плодом, который вкусили Адам и Ева.
avtomat_kx
avtomat_kx Интересное в сети
Интересное в мире
Что за фрукт гранат?
Плод граната содержит от 400 до 700 семян, покрытых сочной оболочкой, и очень похож на ягоду, но специалисты называют его гранатиной. Растут гранаты на невысоких деревьях или кустарниках, усыпанных красными цветками. Не из каждого цветка завязывается плод, только из тех, у кого длинные пестики, а таких всего 3-5%. Период цветения граната очень растянут, поэтому на многих деревьях в одно и то же время встречаются и цветки, и вполне зрелые плоды.
Русское название «гранат» произошло от латинского granatus (зернистый), а в Древнем Риме этот плод имел два названия: malum granatum и malum punicum (пуническое яблоко). Пунийцами римляне называли жителей Северной Африки. В то время лучшие гранаты, бескосточковые, росли в Карфагене. Другое же название буквально означало «зернистое яблоко». А словосочетание «зернышки граната» на самом деле тавтологично: «зернистые зерна». Кстати, внутри плода эти зернышки располагаются в два этажа — в верхнем этаже два гнезда для семян, а в нижнем от пяти до девяти.
Всякий ли гранат сладок?
Гранат разводят ради плодов, которые дают до 60% сока. Мы любим, чтобы сок был сладким, но не каждый кислый гранат недозрелый. Культурные сорта содержат 8-20% глюкозы и фруктозы и до 10% кислот, в основном лимонной и яблочной. Соотношение кислоты и сладости в разных сортах различно и зависит от места возделывания. Как правило, среднеазиатские и нахиче- ванские гранаты сладкие, а карабахские и выросшие в Западном Азербайджане — более кислые. Грузинские гранаты тоже кисловатые, и мякоть у них не красная, а розовая. Кислые гранаты не так приятны на вкус, но лучше подходят для приготовления напитков.
Чем полезен гранат?
Помимо сахаров и кислот, плоды граната содержат витамины, в том числе аскорбиновую кислоту. В одном гранате заключено 40% суточной нормы витамина С, так что это прекрасное противоцинготное средство.
Гранат — одно из древнейших лекарственных растений. Во многом его целебные свойства можно объяснить высоким содержанием антиоксидантов. В гранатовом соке их больше, чем в любом другом напитке, будь то красное вино, зеленый чай, сок голубики или клюквы. Один из них, водорастворимый полифенол пуникагалин, служит профилактическим средством от артрита и сердечно-сосудистых заболеваний. Другой полифенол, эллакиновая кислота, восстанавливает структуру клеточных мембран и тем самым обеспечивает энергетический метаболизм, удерживание влаги и стимуляцию синтеза коллагена. Благодаря полифенолам гранатовый сок не только препятствует развитию атеросклероза, но излечивает уже существующий. Кроме того, гранат может помочь в лечении диабета и метаболического синдрома, поскольку некоторые его компоненты снижают уровень сахара в крови. А чтобы снизить уровень холестерина, надо выпивать по стакану сока в день.
Гранатовый сок улучшает аппетит, освежает, утоляет жажду и снижает жар при лихорадках, помогает при малокровии. Свежие плоды граната действуют как укрепляющее средство после инфекционных заболеваний, операций и при истощении организма. Полезны гранаты гипертоникам, поскольку их регулярный прием снижает кровяное давление. Разведенным соком граната полощут горло при ангине, помогает он и при кашле, бронхиальной астме и малярии. Гранатовый сироп и густо сваренный сок хороши от похмелья.
Кожура граната обладает не менее ценными качествами. В народной медицине при кашле, колитах (воспалении толстых кишок), простудных заболеваниях, малярии свежие плоды употребляют вместе с кожурой. Гранатовая шкурка содержит алкалоиды пеллетиерин и изопеллетиерин, которые губительны для ленточных глистов. Однако применять отвар кожуры надо с крайней осторожностью: по половине чайной ложки три-четыре раза в день. Алкалоиды очень ядовиты, и при неправильной дозировке могут возникнуть желудочно-кишечные кровотечения или слепота. Многие медики советуют использовать отвар только в крайнем случае, когда не действуют другие лекарства.
Помимо алкалоидов, «шкурка» богата дубильными веществами, которые способствуют заживлению тканей и подавляют воспаление. Соком граната и порошком из кожуры плодов лечат ожоги: сначала соком смажут, затем порошком присыпают. Но если порошка под рукой не окажется, разведенный сок граната тоже хорошо помогает. Благодаря вяжущим и противовоспалительным действиям, отвар кожуры излечивает расстройства кишечника, а содержащиеся в ней полифенолы угнетают рост дизентерийной палочки.
Целебным свойством обладает и масло из кожуры граната. Чтобы его приготовить, нужно заполнить четверть баночки кожурой, залить оливковым маслом и две недели настаивать в прохладном темном месте, после чего масло готово к употреблению. Поврежденное место нужно смазывать перед сном.
Перепонки из плодов граната, высушенные и добавленные в чай, помогают укрепить нервную систему, избавиться от тревоги, снять возбуждение.
Всем ли полезен гранат?
Гранат — это просто какая-то висячая аптека, но пользоваться ею надо с осторожностью. Гранатовый сок содержит большое количество органических кислот, которые раздражают желудок и портят эмаль зубов. Поэтому сок надо разбавлять водой, а выпив, прополоскать рот. Кроме того, гранат вреден для лиц с хроническими запорами и геморроем, так как обладает укрепляющим действием.
Как очистить гранат?
Помимо клетчатки, гранатовые косточки содержат до 20% жирного (то есть не эфирного) масла с растительными эстрогенами, которые восстанавливают гормональный баланс в организме, снимают головные боли, повышенное давление и раздражительность во время климакса.
Высушенные на солнце или в духовке зерна используют для изгнания ленточных глистов. Для этого зерна тщательно измельчают и принимают перед едой три-четыре раза в день по столовой ложке на стакан ананасного сока без сахара — вот такой изысканный рецепт. При воспалении ногтевого ложа, гнойных язвах, болезнях уха и носа истолченные семена граната смешивают с медом и применяют как мазь.
Чем полезно гранатовое масло?
Гранат, конечно, не относится к числу масличных растений. Из 500 кг плодов методом холодного прессования получают всего килограмм масла, его продают в маленьких пузыречках и используют в косметических и лечебных целях. В нем сконцентрированы все полезные свойства граната. Оно богато антиоксидантами и витамином Е, а также обладает уникальным набором полиненасыщенных жирных кислот, основу которого составляет специфическая гранатовая кислота, в сочетании с токоферолом и стеролами. Гранатовое масло снижает уровень сахара в крови, стимулирует производство коллагена и регенерацию кожи, помогает снижению веса, предотвращает развитие диабета. Оно уменьшает мышечные боли и отеки, обладает успокаивающим и противовоспалительным действием: его используют при экземе и псориазе и в средствах после загара.
Что можно приготовить из граната?
Гранат едят в свежем виде, готовят из него варенье, подают с мороженым. Зерна служат заправкой к различным блюдам. Часто для этого используют бескосточковые сорта граната: на самом деле косточки у него есть, но они очень маленькие и мягкие. А в Северной Индии семена граната сушат и используют как специю, которой приправляют блюда из овощей и бобовых; такую приправу из сушеных гранатовых зерен называют анардана.
Другой важнейший полуфабрикат — гранатовый сок. Из сока кислых сортов готовят соус «нарша- раб» — приправу к блюдам кавказской кухни. Во многих странах гранатовый сок используют для маринования: его ферменты делают мясо более нежным, к тому же кисловатый вкус украшает мясные блюда. Белки, замаринованные в гранатовом соке, сохраняются лучше, чем в обычном маринаде.
Европейцы делают из гранатового сока гренадин — очень сладкий сироп. Чтобы приготовить его самостоятельно, нужно взять одну часть гранатового сока и две части сахара. Эти ингредиенты надлежит либо соединить в бутылке и тщательно встряхнуть, либо вскипятить и затем варить, пока не уварится вполовину. В любом случае продукт потом ставят в холодильник. Холодный сироп не такой красный, как теплый, но более сладкий, чем покупной.
Гранатовый сок можно приготовить и на собственной кухне. Проще всего размять семечки в сите обратной стороной деревянной ложки. Можно также разрезать гранат пополам и отжать в соковыжималке для цитрусовых. Если соковыжималки нет, а терпения много, подойдет обычная давилка для чеснока.
Зернистое райское яблоко
Какой плод настолько соблазнил Еву, что она преступила через единственный запрет и мужа угостила? Многие считают, что яблоко, и будут не то чтобы совсем не правы, но. То яблоко сейчас мы знаем под другим названием.
«Адамово яблоко» на самом деле плод не яблони, а гранатового дерева. «Яблоком» его впервые назвали римляне, и названий для этого плода (тогда заморского) было сразу два. «Пуническое яблоко» (malum punicum), по названию местности вокруг Карфагена, славившейся тогда своими гранатовыми садами, и «зернистое яблоко» (malum granatum) – из-за множества зёрнышек в каждом плоде.
От последнего названия и произошло привычное нам «гранат», разошедшееся по всей Европе. Иногда можно встретить версию, что русское название плода произошло от камня граната, но в старину самоцвет назывался «лал», а вот других названий плода, кроме как унаследованного из латыни, у нас не встречается. Камень же был назван из-за сходства его самой ценной формы (шпинели) с гранатовыми зёрнами, и нынешнее название самоцвета тоже принесено к нам европейскими учёными.
На своей родине, Ближнем Востоке, гранат назывался (и сейчас называется у многих народов) «нар», это же слово обозначало огонь и солнце. «Солнечный плод» считался священным, его подношение было пожеланием долголетия (столько лет прожить, сколько зёрен в гранате!) и плодородия (обилия потомков). Считалось, что зёрен в гранате столько же, сколько дней в солнечном календаре – 365. Современные подсчёты показывают, что в крупных плодах может быть и вдвое больше!
Символом плодородия гранат считался у многих народов. А ещё символом страсти: по греческой легенде, самый первый гранат посадила на Кипре богиня любви Афродита. Гранат на греческих свадьбах до сих пор подают молодоженам, чтобы их брак был долгим и многодетным. Этому обычаю не одна тысяча лет, его корни можно найти в одном из античных мифов.
Когда Аид похитил прекрасную Персефону, дочь Зевса и богини плодородия Деметры, она наотрез отказывалась выходить за него замуж. Пришлось бы вернуть её на Олимп, к разгневанным родителям, но Персефона полакомилась в гостях у Аида гранатом, «пищей богов». Хоть и съела всего 4 зёрнышка, но этого хватило, чтобы её признали законной женой и заставили оставаться с мужем хотя бы 4 месяца в году – по месяцу за зёрнышко. Пока Персефона находится в царстве Аида, на земле стоит зима.
По той же причине Парис, которому богини Гера, Афина и Афродита поручили судейство на первом в истории конкурсе красоты, не мог бы счесть всех равно прекрасными и просто поделить призовое яблоко («яблоко раздора», из-за которого началась Троянская война) на три части. Будь это простое яблоко – без проблем, но разделить гранат означало предложить всем троим стать его жёнами! Лучше уж было воспользоваться покровительством одной (как раз самой большой любительницы гранатов, Афродиты), чем вызвать гнев всех троих.
Словом, от гранатов в легендах одни проблемы, а в жизни это самые настоящие «молодильные яблоки», очень богатые витаминами и микроэлементами. Плодами, продлевающими жизнь и исцеляющими чуть ли не от всех болезней, гранаты считали и египетские фараоны, и древнекитайские даосы. То, что это плод «жизни и смерти», подтверждают и современные учёные: гранатовый сок прописывается при многих болезнях и просто для поддержания общего тонуса и иммунитета.
Онлайн-сканворд №2010
| 4.23/ |
|
 |
|