Трутневое молочко что это такое

Трутневое молочко, что это такое?

Уникальным продуктом пчеловодства, имеющим большое количество полезных свойств, является гомогенат, или трутневое молочко. Некоторые люди по ошибке путают его с маточным молочком, но это совершенно другое вещество.

Трутневое молочко готовится из сот с личинками будущих самцов. Конечный продукт является биологически активной вязкой жидкостью, имеющей горчично-жёлтый цвет, резкий кислый запах и сладкий вкус.

С целью формирования и дальнейшего роста трутневых личинок в первые несколько дней их жизни пчёлы вырабатывают особую жидкость и наполняют ею соты с новорождённым потомством. Трутневое молочко получают из этой жидкости и самих личинок будущих самцов.

Химический и витаминный состав гомогената:

Трутневый гомогенат имеет богатый химический состав, который позволяет использовать его в народной медицине для лечения многих болезней.

Важно! Стандартная ежедневная доза гомогената для взрослого человека (2–4 г) содержит около 8–16 ккал.

В состав продукта входят такие компоненты: аминокислоты — аргинин, глютамин, лизин, лейцин, триптофан и др.; ферменты — фосфатаза, инвертаза, протеаза, амилаза; органические кислоты — никотиновая, фолиевая и т. д.; гемолимфа; витамины — А, В, С, D, Е, Н; протеины; микроэлементы — медь, марганец, железо и т. д.; макроэлементы — фосфор, натрий, кальций, магний, калий и др.; натуральные гормоны — тестостерон, прогестерон, эстрадиол. Трутневый расплодный гомогенат имеет высокую энергетическую ценность: в 100 г продукта содержится 405 ккал, что составляет третью часть суточной потребности человека в питательных веществах. Пищевая ценность продукта: белки — 5%; жиры — 1%; углеводы — 94%.

Трутневое молочко обладает очень ценными для человеческого организма свойствами. Но уровень пользы готового продукта зависит от целого ряда внешних факторов, к которым относятся: состояние здоровья всех особей пчелиной семьи — если в улье есть заболевшие пчёлы, то польза трутневого молочка значительно снижается; возраст личинок на момент их сбора — опытные производители продукта считают, что лучше всего использовать для производства качественного трутневого молочка 7-дневных особей; качество корма, получаемого молодым потомством; соответствие между количеством сот и числом личинок — каждой особи требуется индивидуальная ячейка.

Трутневое молочко оказывает благотворное влияние на организм человека и даже применяется для лечения некоторых заболеваний.

Рассмотрим основные лечебные свойства готового продукта: нормализует обмен веществ; укрепляет центральную нервную систему; укрепляет память; способствует возникновению хорошего аппетита; восстанавливает зрение; снимает воспаление и боль в суставах; способствует установлению нормального уровня артериального давления; уменьшает дискомфорт в желудке при гастрите; укрепляет иммунитет и повышает стойкость организма к инфекциям; укрепляет сердечную мышцу; повышает тонус стенок сосудов; уменьшает уровень «вредного» холестерина в крови; очищает организм от токсинов; стимулирует наращивание мышечной массы; повышает гемоглобин; устраняет бессонницу и нервное напряжение, предотвращает возникновение депрессии; способствует восстановлению клеток печени.

Несмотря на большое количество полезных свойств, употребление трутневого молочка иногда может нанести организму человека серьёзный вред. Описываемый продукт нельзя употреблять в таких случаях: если есть аллергия на мёд или другие продукты пчеловодства; нарушение в работе надпочечников; наличие острого инфекционного заболевания; гипервитаминоз; онкологические заболевания молочных желёз у женщин; обострение хронических заболеваний.

Источник

Трутневый гомогенат

Трутни и трутневый расплод в пчелиной семье

Трутень — пчела мужского пола (самец – Apidae sociales). Трутни не постоянные члены пчелиной семьи – их роль ограниченна спариванием с маткой. Физиологически трутни не приспособлены для сбора меда и даже не могут самостоятельно питаться – их кормят пчелы-кормилицы или они едят мед из незапечатанных ячеек (самостоятельно разгрызть крышечку запечатанной ячейки трутни не могут). При этом корма трутни потребляют в 5 раз больше рабочих пчел. После окончания сезона активного медосбора пчелы перестают кормить трутней и изгоняют ослабевших самцов из улья.

Состав пчелиной семьи (трутень, рабочая пчела, матка)

Развития в стадии яйца длится 3 дня, затем из яйца появляется личинка трутня. Первые 3 дня пчелы-кормилицы кормят личинку высокопитательным пчелиным молочком, а к концу третьего дня – кашицей из смеси перги и меда. Развитие трутневого расплода в стадии личинки длится 7 дней, во время которых личинка трутня потребляет много корма и быстро увеличивается в размерах. В этой стадии развития личинку трутня называют — открытый трутневый расплод.

Стадии развития трутневой личинки в ячейке

На десятый день рабочие пчелы запечатывают трутневые ячейки выпуклой крышечкой из смеси воска с цветочной пыльцой. Личинку на этой стадии развития называют — печатный трутневый расплод. В запечатанной ячейке личинка трутня в течение 3 дней прядет вокруг себя плотный кокон и превращается в куколку. В запечатанной ячейке личинка трутня развивается 14 дней, постепенно превращаясь во взрослую пчелу. Затем трутень прогрызает крышечку ячейки и выходит наружу. Полный цикл развития пчелиный особи мужского пола длится 24 дня.

Гомогенат трутневых личинок — продукт из трутневого расплода в ряду апитерапевтических средств появился относительно недавно и, не смотря свою ценность и широкий спектр биологической активности, широкой известности в русскоязычном сегменте интернета еще не получил. По данным поисковой системы Яндекс в марте 2017 года трутневый гомогенат интересовал – 3 146 пользователей системы (трутневое молочко – 2 999), а таким продуктом как маточное молочко интересовалось более 50 000 пользователей поисковой системы.
При этом научно доказано, что содержание полезных биологически активных компонентов (в том числе деценовых кислот и минеральных элементов) в трутневом молочке (трутневом гомогенате) выше, чем в маточном молочке!

Технология получения трутневого гомогената

Для получения исходного сырья в гнездо (улей) пчелиной семьи в период закладки трутневого расплода (в мае-июне) подставляют специальные рамки с трутневыми сотами (по определенной схеме).

Установлено, что максимальную массу тела — от 120 до 350 мг трутневая личинка набирает на 7-11 день развития. Научно доказано, что наибольшую концентрацию ценных биологически активных веществ личинка накапливает на 9-11 день развития — на стадии личинки за день до запечатывания ячейки, или на стадии прядения кокона до появления зачатков глаз, крыльев и ножек (в виде фиолетовых пятен). На 9-11 день после откладки маткой яиц рамки с трутневым расплодом изымают.

Все работы по сбору личинок и приготовлению трутневого гомогената и продуктов на его основе обязательно проводят в санитарно-гигиенических условиях, отвечающих требованиям, предъявляемым к производству лекарственных препаратов и пищевых продуктов. Готовый трутневый гомогенат (молочко) представляет из себя однородную массу светло-желтого, белого или слабо-кремового цвета сметаноподобной консистенции с хлебно-медовым запахом.

Методы стабилизации (консервации) трутневого гомогената

Свежеотжатый трутневый гомогенат имеет нейтральную среду (кислотность гомогената рН 6,1-7,0) и содержит питательные вещества, что способствует развитию микроорганизмов и грибков и быстрой порче продукта при неправильном хранении. При комнатной температуре (от 20 до 25°С) трутневый гомогенат в течение 1-2 часов темнеет (сереет, далее чернеет), появляется кислый запах. Поэтому в максимально короткие сроки после приготовления гомогенат необходимо стабилизировать для сохранения его качества и биологической активности.

Существует несколько методов стабилизации трутневого гомогената:

Каждый из этих методов стабилизации гомогената трутневых личинок имеет свои достоинства и недостатки (сроки хранения готового продукта и области применения).

Таблица: Методы стабилизации трутневого гомогената и область их применения

для дальнейшей переработки

адсорбция трутневого гомогената сахарами (лактоза, глюкоза, фруктоза) до 3 лет присутствие адсорбента

для дальнейшей переработки или в качестве готового продукта

лиофилизация (сублимационное вакуумное высушивание) гомогената ТЛ до 1 года потеря антиоксидантной активности, высокая гигроскопичность

для дальнейшей переработки

спиртовые настойки трутневого гомогената до 1 года присутствие этанола медовые композиции из свежеотжатого гомогената ТЛ до 6 мес. снижение биологической активности при хранении в тепле медовые композиции из адсорбированного гомогената ТЛ до 2 лет повышение содержания сахаров

Биохимический состав трутневого гомогената (молочка)

Трутневый гомогенат (трутневое молочко) имеет богатый биологически активными соединениями биохимический состав схожий с составом маточного молочка и по многим компонентам его превосходящий (в том числе по содержанию стероидных гормонов, деценовых кислот, макро- и микроэлементов). Активность высокомолекулярных органических веществ в трутневом молочке в 3,5 раза выше, чем в маточном. Трутневый гомогенат содержит 117 органических соединений (органические кислоты, половые гормоны натурального происхождения, ароматические соединения, эфиры, многоатомные спирты, стерины, алкены).

Таблица: Общий биохимический состав трутневого гомогената (трутневого молочка)

Массовая доля воды

Массовая доля водорастворимого белка

Массовая доля сухого протеина (в сухом веществе)

Массовая доля сухих веществ

Концентрация водородных ионов, (рН)

Массовая доля ненасыщенных деценовых кислот (в сухом веществе)

Массовая доля жиров

Массовая доля восстанавливающих сахаров

Аминокислотный состав трутневого гомогената

По составу наиболее дефицитных в суточном рационе питания человека, но очень важных для организма незаменимых аминокислот — трутневое молочко в несколько раз превосходит идеальный белок (по шкале Всемирной организаций здравоохранения).
Суммарное содержание аминокислот составляет 37,5-40,6%, из них 40% принадлежит незаменимым аминокислотам.

Таблица: Содержание в гомогенате незаменимых аминокислот

Источник

Что такое трутневый гомогенат. Полезные свойства.

Гомогенат производят из личинок пчелиных трутней, которых механическим способом удаляют из сота и измельчают до получения однородной (гомогенной) массы светло-желтого цвета. Он обладает специфическим вкусом и запахом. Трутневый гомогенат также называют трутневым молочком. Технология получения трутневого гомогената непростая и требует специального оборудования и инвентаря. Поэтому продукт достаточно дорогой. Биологическая активность трутневого гомогената по ряду показателей выше, чем у маточного молочка. Хотя на 50% гомогенат и состоит из тех же компонентов, что и маточное молочко, но отличается от него большим количеством функциональных групп ферментов, сульфгидрильных групп, а также гормонов-тестостероидов, прогестерона и эстрадиола. Протеины представлены в основном свободными аминокислотами и легкоусвояемыми транспортными олигопептидами. В состав гомогената входят протеины (белки) — 10–20%, аминокислоты — 11,4%, жиры — 5,0–6,3% и углеводы — до 5,0%. Гомогенат содержит микроэлементы: калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо и многие другие. В нем имеются витамины А, Е, В1, В2, В3, В5, В6, а по содержанию витамина D превосходит даже рыбий жир.

Свойства трутневого гомогената

Трутневый гомогенат повышает иммунитет, обладает оздоравливающим и омолаживающим действием:

Показания к применению:

Противопоказания:

Трутневый гомогенат не следует принимать при индивидуальной непереносимости (аллергии), острых инфекционных заболеваниях, опухолях и при заболевании коры надпочечников (болезнь Аддисона). Трутневый гомогенат не рекомендуется принимать вечером, т.к. он нередко вызывает возбуждение и может привести к бессоннице.

Заболевания, при которых применяется трутневый гомогенат:

Способ применения гомогената

Также как пыльца, перга и прополис трутневый гомогенат получил широкое применение в народной медицине. Трутневый гомогенат следует принимать утром и днем от 0,5 до 1 чайной ложки за 30 минут до еды. Норма приема нативного гомогената, соответственно в 5 раз меньше. Для получения благоприятных результатов гомогенат следует принимать на протяжении не менее двух месяцев два раза в год.

Источник

Трутневый гомогенат: от чего он лечит и как не ошибиться при его покупке

Как от трутня молока

Из 13 продуктов, получаемых от этих удивительных насекомых, на себе испробовала шесть: мед, пыльцу, пергу, прополис, пчелиный подмор и огневку. Скажу коротко: чем больше открываю их для себя, тем с большим уважением отношусь к этим маленьким труженицам. Но, как говорится, «я не волшебник, а только учусь». На этот раз решила просветить себя и читателей о таком непростом в произношении и запоминании пчелопродукте, как трутневый гомогенат.

Трутневый гомогенат, или трутневое молочко, — ценнейший и уникальный биологически активный продукт пчеловодства, представляющий собой выжимку трутневого расплода. Для его получения 7—9-дневных личинок трутней перетирают в однородную (гомогенную) массу. Еще до запечатывания пчелами ячеек в них содержится большое количество женского гормона эстрогена. В первые сутки после запечатывания повышается количество тестостерона. Поэтому для приема нужно разделять женский и мужской гомогенат. По классической схеме личинки для перетирания берут именно на первый день после запечатывания. Молочко выдавливают из перетертых личинок. По вкусу оно кисло-сладкое, со специфическим запахом. Внешне напоминает молоко, только желтоватого цвета.

Итак, что же в составе трутневого гомогената? Белковый продукт с высокой калорийностью, но при этом низким содержанием жира. Наполовину такой же, как и маточное молочко. Но в нем большое количество групп ферментов и гормонов — прогестерон, тестостерон и эстрадиол. Думаю, понятно, насколько полезен он может быть и для мужчин, и для женщин. По содержанию витамина D превосходит даже рыбий жир. Список показаний большой, перечислю несколько пунктов: оказывает тонизирующее действие, улучшает аппетит и зрение, нормализует сон, регулирует работу ЦНС, восстанавливает обмен веществ (особенно при сахарном диабете) и питание тканей, снижает холестерин, стабилизирует давление, улучшает работу сердечно-сосудистой и эндокринной систем, повышает физическую работоспособность и половое влечение. Мазь на основе трутневого молочка дает положительный эффект при лечении трофических язв, тромбофлебита и варикоза. Гомогенат полезно принимать для профилактики и лечения аденомы, мастопатии, фибромы и липомы. Чаще его смешивают с медом и дают даже ослабленным детям. Те, кто хочет надолго сохранить молодость и красоту, могут применять его в косметических целях. Поможет повысить тургор кожи и убрать все воспаления.

Некоторые частные фармацевтические компании предлагают его в упаковке, в которой мы привыкли видеть таблетки. Я предпочитаю покупать эту продукцию у проверенных пчеловодов. Они утверждают, что пергу и пыльцу невозможно подделать. А что насчет гемогената? На этот вопрос мне ответил заведующий лабораторией пчеловодства Института плодоводства НАН Беларуси Дмитрий Рахматулин:

— Теоретически гомогенат, например, на руки продавать нельзя, как и маточное молочко. На них нет ГОСТа, это не сертифицированный продукт. Если на ярмарках вам предлагают мед с гомогенатом или маточным молочком, лучше не покупайте. Гомогенат должен «переехать» из морозильной камеры пчеловода в морозильник потребителя. Тогда есть шанс, что вы купили качественный продукт. На самом деле он плохо хранится в отличие от маточного молочка. Даже если его добавить в мед, как это делают, может возникнуть брожение. Я бы даже маточное молочко с медом не перемешивал. Эти пчелопродукты хранят только в холоде. Вы приезжаете к пчеловоду, и он достает из морозильника баночку с молочком. Опускаете ее в термос, набитый льдом, и везете домой. Каждое утро достали емкость, откололи небольшой кусочек и рассосали под языком.

Лекарственную ценность трутневого гомогената подтвердили в 1983 году на конгрессе Всемирной федерации пчеловодческих объединений «Апимондия» в Будапеште.

Источник

Трутневое молочко (гомогенат)

Трутневое молочко, часто называемое гомогенат, не так известно как маточное, но по своим качествам гораздо полезнее. Незнающие люди обычно путают эти два продукта пчеловодства и не представляют в чем заключается разница между ними.

Что такое трутневый гомогенат

Трутни, в отличие от рабочих пчел, считаются самыми бесполезными жителями улья, годными только для получения потомства. Однако, по строгой иерархии, царящей внутри этого пчелиного царства, каждому отводится своя роль. Только трутни подходят для получения уникальной биологически активной добавки, превосходящей по своим качествам многие апипродукты.

О свойствах трутневого расплода было известно еще древним китайским лекарям. Об этом свидетельствуют личинки, обнаруженные при раскопках могил правителей и знатных людей. На долгое время этот побочный продукт пчеловодства был незаслуженно забыт, но сегодня интерес к нему постепенно возрастает, благодаря пользе, которую он способен оказать человеку.

Внешне гомогенат напоминает желе горчичного цвета, обладающее кисловатым запахом и сладкое на вкус. В этой вязкой массе личинки находятся в первые дни своего развития. В отличие от маточного молочка расплод имеет большую концентрацию стероидов, гормонов отвечающих за репродуктивные функции организма.

Состав трутневого молочка

Кроме высокой концентрации половых гормонов: прогестерона, тестостерона и эстрадиола, трутневое молочко состоит из множества, не менее полезных компонентов. Здесь, в легкоусвояемой форме, присутствуют все вещества, нужные организму, а по содержанию витамина D даже превосходит рыбий жир.

Белки гомогената ученые называют идеальными, ведь в них есть все 9 аминокислот, важных для человека (лизин, треонин, валин, метионин и др.). Протеины составляют около 20% его массы, из-за этого, по пищевой ценности, он наиболее близко стоит рядом с грибами и продуктами животного происхождения.

Липиды занимают всего 5-6% и представлены 15 жирными кислотами, такими как олеиновая, стеариновая, пальмитиновая, миристиновая и другими. Углеводов — около 6% из них 5% составляет глюкоза. Кроме того, в нем обнаружены фитостерины (кампостерин, стигмастерин) и деценовые кислоты, по содержанию которых трутневое молочко намного превосходит маточное.

Как получить трутневое молочко

Чтобы получить расплод, в улей устанавливается дополнительная рамка, на которой, впоследствии, будут выращиваться будущие осеменители (трутни). По сравнению с личинками рабочих пчел, трутневые — более крупные и слегка выгнутые. Ячейки для них просторные и поначалу не запечатываются (открытый гомогенат). После закрытия он будет называться печатным.

Для получения трутневого молочка подходит и тот и другой, но оптимальным является время незадолго до запечатывания, когда личинки достигают недельного возраста. Затем соты вместе с будущими трутнями снимают с рамки, прессуют и перетирают до однородной массы. Наличие личинок трутней в полученном гомогенате добавляет ему питательную ценность и нарушением не является.

Чем гомогенат полезен для человека

О пользе можно судить по его богатому составу. Большой вклад в его применение с лечебными целями внесли не только ученые-медики, но и тибетские монахи. Многочисленные исследования показали, что трутневый гомогенат способен положительно влиять на все системы организма:

К тому же, расплод помогает нормализовать обменные процессы в организме и снижает вероятность возникновения аллергических реакций.

Противопоказаниями к применению трутневого молочка является болезнь Адиссона и обострения инфекционных заболеваний. Не рекомендуется употреблять гомогенат перед сном, из-за его способности вызывать нервную возбудимость и нарушения сна.

Как правильно хранить трутневый гомогенат

Если оставить только что полученный гомогенат при комнатной температуре, уже через несколько часов с ним начнут происходить необратимые изменения. Полезная вязкая масса сначала становится серой, затем чернеет. Вместе с цветом исчезают его полезные качества.

Для более длительного хранения используются следующие способы:

Свежесобранное молочко можно хранить в холодильнке не более суток. При долгом хранении белки гомогената начинают сворачиваться, верхний слой меняет цвет на черный и появляется неприятный кислый запах.

Начинать прием гомогената нужно только после консультации с врачом. Во избежание осложнений ни в коем случае нельзя изменять режим и дозировку самостоятельно. Лучшим способом употребления является сублингвальный (рассасывание под языком).

Источник

Показатель	Содержание в гомогенате