Медальоны из индейки на сковороде — рецепты нежного и мягкого филе
Рецепты некоторых блюд должны начинаться словами: «Возьмите выходной и половину зарплаты». О приготовлении на сковороде медальонов из индейки такого не скажешь. Нежные и мягкие, они быстро готовятся, не слишком обременяя бюджет семьи. В классическом исполнении, блюдо изысканной французской кухни готовится из говядины. Но в последнее время кулинары расширили границы, и теперь отбивные округлой формы, которые из-за схожести с медалью названы медальонами, готовят из любого вида мяса, в том числе из филе индюшки.
Главная задача хозяйки – сделать мясо сочным и мягким. Для этого нужно знать парочку секретов. Прежде всего – маринад. В отличие от классических медальонов из говядины, где рекомендуется не использовать много приправ, индюшачье филе желательно замариновать. Хотя и здесь не стоит утрачивать чувство меры. Нарезайте птицу не слишком толстыми стейками, в идеале, толщина заготовок не должна превышать 3 см. Готовое блюдо должно чуток постоять, чтобы соки внутри куска равномерно распределились. Вот и все нюансы, осталось выбрать рецепт и отправиться на кухню. Все советы пригодятся, если вы решите запечь индейку в духовке.
Медальоны из индейки на сковороде – простой рецепт
Держите наиболее простой рецепт жарки медальонов, в маринаде, который можно назвать классическим.
Помойте филе грудки, поделите медальонами средней величины, толщиной в 0,5 см. Промокните салфетками – это обязательное условие.
Отбейте кухонным молотком, накрыв пленкой, чтобы уберечься от брызг.
Налейте в миску лимонный сок, плесните подсолнечное масло. Приправьте специями, перечисленными в составе рецепта. Хорошенько перемешайте содержимое.
Промажьте медальоны с обеих сторон, оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
По истечении заданного времени, налейте на сковородку масло, хорошо его прогрейте. Выложите полуфабрикаты медальонов. Жарьте с нижней стороны примерно 2-3 минутки, не снижая мощности огня. если, как и я, готовите на сковороде гриль, масло наливать не нужно.
Когда низ мяса чуток побелеет, переверните заготовки. Продолжайте обжаривать еще столько же.
Выложите готовое мясо в любую ёмкость, накройте. Дайте отдохнуть минут 10, чтобы температура внутри медальонов выровнялась и соки распределились по всему мясу. Это обязательное условие, если хотите получить сочное и мягкое мясо индейки.
Вкусные медальоны из индейки со сметаной на сковороде
Советую не поскупиться, и приобрести жирную сметану, с ней блюдо получится намного вкуснее.
Как приготовить медальоны из индейки в кляре
Чудесный вариант приготовления жареной индейки в форме медальонов. Советую брать грудку, она быстрее прожаривается.
Помойте филе, промокните бумажным полотенцем.
Нарежьте на порции, придав форму медальонов.
Чуток отбейте, чтобы мясо стало мягче. Пересыпьте перцем и солью, дайте постоять четверть часа, чтобы мясо пропиталось специями.
Одновременно сделайте жидкий кляр, смешав белки от яиц, щепотку соли, муку.
Поочередно обмакните кусочки индюшки в кляр, выложите жариться в раскаленное масло.
Сначала обжаривайте на умеренном огне, не накрывая сковородку крышкой. Время жарки – 10-12 минут.
После переверните, продолжайте обжаривать, отрегулировав мощность огня еще столько же. Проверьте готовность медальонов. Если выделяется розовый сок, ненадолго прикройте крышкой и доведите блюдо до готовности.
Как пожарить медальоны в сырном кляре
Это блюдо не стыдно и на праздничный стол подать, настолько необычным и вкусным оно получится.
С беконной корочкой
Придется повозиться, но если угостить блюдом друзей, прослывете искушенной кулинаркой.
Медальоны из индюшки в сливках
В сливочном соусе мясо становится особенно нежным, плюс интересная панировка. Берите рецепт на заметку.
Видео-рецепт приготовления медальонов
Завершаю подборку рецептом из интернета, медальоны нарезаны из бедра индейки, жарятся с косточкой. Мне понравился маринад, в ближайшее время непременно повторю вслед за автором ролика. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные жареные медальоны из индейки.
Медальоны из индейки — 11 рецептов
Я надеюсь удивить вас сегодня новыми вкусами и сочетаниями отличных блюд из категории легко и быстро. Вы непременно захотите приготовить их на своей кухне — эти восхитительные медальоны из индейки. Мясо этой птицы готовятся очень быстро и вкусно, оно сочное и мягкое. Ингредиенты в рецептах самые доступные, а вкус удовольствия отменный. Подавать такие блюда рекомендуется с любым гарниром (картофель, паста, рис) или любимым салатом на каждый день.
Индейку в сыром виде не рекомендуется хранить продолжительное время, лучше ее не замораживать, а покупать и использовать мясо этой птицы сразу же. Качественное мясо имеет розовый цвет. Для медальонов из индейки лучше покупать молодую птицу.
При покупке и приготовлении следует учитывать следующие нюансы:
Медальоны из индейки — рецепт в духовке
Это классическое блюдо станет популярным на Вашем столе, лучший и самый простой способ, который можно сделать в духовке.
Ингредиенты:
1. Перемешиваю вместе растительное масло, лимонный сок, чесночную соль, прованские травы. Получившийся соус выливаю в медальоны, обмазываю каждый кусочек. Оставляю мариноваться примерно на полчаса.
Если чесночной соли нет, берите обычную, в нее выдавите несколько зубчиков чеснока.
2. Перекладываю мясо в форму для запекания, отправляю в духовку примерно на 40 минут. Духовку разогреваю на 200 градусов.
Вот такие аппетитные медальоны у меня получились, очень вкусные, умопомрачительно, просто пальчики оближешь. И само блюдо выглядит волшебно! Попробуйте!
Медальоны из индейки в кляре
Ингредиенты:
1. Перед готовкой свежее мясо хорошо промываю, остатки влаги убираю при помощи бумажной салфетки. Это нужно для того, чтобы при обжарке масло не стреляло. Индейку режу на медальоны, толщиной примерно 1 см. Слегка отбиваю молоточком, чтобы мясо стало мягче, солю, перчу, оставляю на полчаса.
2. Теперь занимаюсь кляром. Отделяю у яиц только белки, в них добавляю муку, солю по вкусу, смешиваю до однородной массы.
3. Каждый кусочек мяса обмакиваю в кляр, выкладываю на разогретую сковороду с маслом. Мясо обжариваю на средем огне с каждой стороны в течение 10 минут, крышкой не накрываю.
Блюдо получается простым, сытным, но тем не менее, вкусным и эффектным. Обязательно включайте индюшатину в Ваше меню, это ценный продукт, который почти не имеет жира, содержит массу питательных веществ.
Рецепт запеченных медальонов из индейки с сыром, луком и помидорами
Это мясо известно своими вкусовыми качествами и полезными свойствами, но желаемое блюдо получается тогда, когда оно правильно приготовлено. В этом рецепте показываю, как сохранить непревзойденные свойства птицы. Только тогда можно получить вкусные и питательные медальоны из индюшатины.
Ингредиенты:
Количество ингредиентов берите по своему усмотрению.
1. Мясо солю, перчу, накрываю пищевой пленкой и слегка отбиваю, переворачиваю и делаю то же самое м другой стороны.
2. Четыре средних луковицы нарезаю полукольцами. Наливаю на сковороду растительное масло, разогреваю, и обжариваю лук до золотистого цвета, непрерывно помешиваю. Солю и перчу по вкусу.
3. На каждый кусочек медальона выдавливаю немного майонеза, размазываю ложкой по всей поверхности. Сверху выкладываю обжаренный лук и кусочки нарезанных помидор.
4. В керамическую форму наливаю масло, размазываю силиконовой кисточкой по всей поверхности. В форму выкладываю куски индейки. Отправляю в разогретую духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.
5. В отдельной миске смешиваю тертый сыр с майонезом. Выдавливаю в соус несколько долек чеснока через пресс, перемешиваю. Спустя 1 час запекания мяса в духовке, достаю и на каждый кусочек выкладываю смесь тертого сыра с майонезом. Еще на 15-20 минут отправляю индюшатину в духовку.
Рецепт выглядит вкусно, красиво и аппетитно, мясо получается нежным и изысканным, в нем имеется своя изюминка.
Диетические, нежные, мягкие стейки из индейки в соевом соусе на сковороде
Этот рецепт готовится просто, в нем мало ингредиентов, они все доступные. Все что нам остается, это правильно зажарить полезное мясо. Способ приготовления не потребует много усилий.
Ингредиенты:
Если хотите получить твердые, прожаренные «мужские» стейки, оставляйте их на среднем огне на сковороде без крышки минут на 15-20.
Медальоны из индейки готовы. Понадобилось немного труда, чтобы получить это вкусное и полезное блюдо. Мясо получается сочное, нежное, мягкое, а еще оно считается диетическим. Выкладываю блюдо на тарелку с гарниром, и подаю любимым домочадцам.
Рецепт жареных медальонов из индейки с беконом
Это интересный способ приготовления для любого праздничного стола, блюдо выглядит шикарно и нарядно. Подойдет для приема гостей, семейного ужина или обеда, на новогодний стол. Готовится блюдо просто, не занимает много времени.
Ингредиенты на фото:
1. Индейку нарезаю по 1,5 см, укрываю пленкой, слегка отбиваю. Бекон разрезаю вдоль. Петрушку мелко нарезаю. На кусочки бекона выкладываю индейку, посыпаю тертым сыром, паприкой. Выкладываю петрушку, перчу по вкусу.
2. Сворачиваю в рулетики, выкладываю в форму, запекаю в духовке при 200 градусах 20 минут.
3. Посыпаю сыром и петрушкой.
Блюдо получается красивым и гармоничным, так как индейка прекрасно сочетается с беконом. Такие аппетитные рулетики так и просятся в рот. Шикарная подача никого не оставит равнодушным!
Как приготовить медальоны с овощами и картошкой в духовке
Это еда для семейного традиционного ужина. Мясо прекрасно сочетается с картофелем, а при добавлении других овощей, получается вкуснейшее сытное горячее блюдо, оно порадует всех домочадцев.
Ингредиенты:
Приправы:
1. Обтягиваю доску пленкой, хорошо отбиваю индейку сперва с одной стороны, затем с другой. Пока мясо отдыхает, растираю приправы ы супке. Беру 2 шт. черного перца, 2 шт. душистого перца, 2 лавровых листа, 1/4 чайной ложки зиры и карри, 10 шт. розового перца. Хорошо растираю приправы. Мясо натирают с двух сторон солью и специями. Натертое мясо специями заворачиваю в пленку, отправляю мариноваться на 30 минут. Тем временем чищу картошку, ее нарезаю на четвертинки, выдавливаю сок лимона, добавляю соль и перец, перемешиваю в этом маринаде. Накрываю картошку пленкой, и пока оставляю.
2. Занимаюсь твердым сыром, натираю его на крупной терке. Плавленный сыр нарезаю маленькими кусочками. Болгарский перец нарезаю соломкой. Хорошо перемешиваю вилкой полученную смесь. Противень смазываю оливковым маслом, начинаю выкладывать ингредиенты — в центр помещаю мясо, сверху сырную смесь, каплю майонеза, помидоры черри. Выкладываю картошку вокруг индейки, заливаю маринадом. Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Через 30 минут накрываю противень фольгой, увеличиваю температуру до 250 градусов, оставляю еще на 15-20 минут.
Семейный ужин готов, получается вкусно, полезно. Советую обратить внимания на этот сытный способ приготовления.
Медальоны из индейки с грибами шампиньонами в сливках
Это мясо сочное, диетическое, хорошо сочетается с грибами, оно идеально дополняет блюдо.
Ингредиенты:
1. Обсушила мясо бумажными салфетками, натерла перцем и солью, слегка с обеих сторон отбила стейки. На растительном масле обжарила мясо до золотистой корочки на умеренно-среднем огне. Каждую сторону жарила по 5 минут. Налила в сковороду воды, огонь убавила, тушила еще полчаса.
3. Подаю медальоны с соусом и гарниром из риса, макарон, картошки, овощей.
Медальоны из индейкой со сметаной
Это простой, быстрый и вкусный диетический рецепт. Мясо получается сочным, мягким, а сметанный соус прекрасное дополнение к любому гарниру. Блюдо можно готовить для всей семьи, в том числе и для детей, так как индейка полезный продукт, не имеющий противопоказаний.
Ингредиенты:
1. Режу индейку на небольшие кусочки. Беру сковородку, наливаю немного растительного масла, нагреваю, и отправляю мясо обжариваться с двух сторон до румяной корочки.
2. Пока мясо обжаривается, режу репчатый лук и помидоры. Как только индейка немного подрумянится, солю ее, добавляю приправы и черный молотый перец. В сковороду отправляю лук с помидорами, хорошо перемешиваю обжариваю 7 минут.
3. В сковороду добавляю 3-4 ст.л. сметаны, немного воды, хорошо перемешиваю. По вкусу солю, перчу, 10 минут тушу мясо с овощами.
Индейка готова, снимаю ее с огня, накрываю крышкой, оставляю томиться на 1о минут. Так блюдо получится сочнее и вкуснее.
Рецепт запеченных стейков из индейки в фольге
При таком способе приготовления мясо получается сочным и нежным, так как птица предварительно маринуется. К блюду можно подавать вареный картофель, запеченные овощи или рис.
Ингредиенты:
1. Первым делом мясо тщательно промываю в холодной воде. Готовлю маринад — взяла приправу для курицы, выдавила несколько зубчиков чеснока прессом, добавила соль, перец, майонез, оливковое масло, все перемешала. В полученном маринаде обваляла мясо, оставила мариноваться на несколько часов.
2. Далее кусоки индейки поместила в форму для выпечки. Сверху накрыла форму фольгой, сделала ножом несколько отверстий для пара, отправила в духовку. Температуру выставила около 250 градусов.
3. Прошло 30 минут, убираю фольгу и смотрю, как запекается мясо. Снимаю фольгу, отправляю стейки в духовку еще на 20 минут.
4. Через 20 минут снимаю стейки из духовки. Они выглядят очень аппетитно. Мясо мягкое, сочное, в меру соленое.
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Как замариновать медальоны из индейки для шашлыка
Это самый вкусный рецепт для диетического шашлыка. Способ приготовления простой, подойдет для тех, кто следит за фигурой. Блюдо получается сочным и нежным.
Ингредиенты на фото:
1. Нарезаю мясо на небольшие кусочки. Лук нарезаю полукольцами, средней толщины. Прямо на доске лук посыпаю хорошей щепоткой соли, мну его, чтобы он дал сок, стал мокрым. Сочный лук перекладываю в мясо, добавляю в миску готовый хрен, черный перец, сухую аджику, соевый соус, пару ложек оливкового масла, аккуратно перемешиваю руками. Мясо подготовлено, накрываю пищевой пленкой, и пока еду до места, где его буду жарить, оно замаринуется.
2. На маринование понадобится всего 30 минут. Приехала в гости, нанизываю мясо на шпажки очень плотно, тогда шашлык будет сочный.
3. Выкладываю шпажки на угли, по мере готовности переворачиваю. Получается бесподобно вкусно и аппетитно, прямо слюнки текут. Это прямо идеальный рецепт!
Быстрые и вкусные медальоны из индейки в мультиварке — видеорецепт
Готовится блюдо легко, результат замечательный. Мясо получается сочным, диетическим, низкокалорийным, при этом наполнено полным набором витаминов и минеральных веществ. Это деликатес, который подают практически во всех ресторанах, а мы приготовим не хуже в домашних условиях.
Нет ничего вкуснее медальонов из индейки, это блюдо угодит любому гурману, оно получается легким и аппетитным. Готовится всегда просто и быстро. Такое мясо по праву считается одним из самых полезных и диетических видов. Вариантов приготовления много, надеюсь моя подборка рецептов поможет подобрать что-нибудь себе по своему вкусу. Приятного аппетита!
Рецепты Медальоны из индейки
Медальоны из индейки в рукаве
В миске смешайте пармезан с измельчённым чесноком, уксусом, солью, перцем, розмарином и мёдом.
Медальоны помойте. Поместите их в пакет вместе с перемешанными ингредиентами. Встряхните и уберите мариноваться на час в холодильник.
Медальоны из индейки в духовке
Медальоны из индейки промойте прохладной водой, уберите у них лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец. Из лимонного сока, соли, специй, растительного масла и чеснока, пропущенного через чесночницу, сделайте маринад. Добавьте его в миску с медальонами. Время маринации должно составлять не менее 15 минут.
Медальоны из индейки в беконе
Смешать вино, лимонный сок, уксус, имбирь и опустить в маринад порезанную индейку. Оставить на час–полтора.
Филе индейки посыпать тимьяном, завернуть в бекон, закрепить зубочистками и обжарить по 3 минуты с каждой стороны на половине масла. Отложить на блюдо.
Медальоны из индейки
Включить разогреваться духовку.
Мясо нарезать пластинками, помыть, обсушить и обжарить с 2-х сторон в горячем оливковом масле по 2-3 минуты. Посолить и поперчить.
Выложить на противень на бумагу для выпечки.
Помидоры и моцареллу нарезать кружочками.
Фету поломать и добавить нарезанные кружочками оливки.
Медальоны из индейки в мультиварке
1. Готовить медальоны можно из голени и из филе. В данном рецепте мы будем использовать голень.
2. Нарезаем голень на части толщиной не более 1,5 см.
3. Маринуем мясо в соке лимона со специями, оставляем его на 20 минут. Тем временем обжариваем лук.
Медальоны из индейки с беконом в аэрогриле
Филе индейки разрезать поперёк волокон на стейки. Отбить между слоями пищевой плёнки.
Посолить и поперчить белым молотым перцем с обеих сторон.
Из сметаны, горчицы, лимонного сока, сахарной пудры, оливкового масла сделать маринад для медальонов.
Окунуть каждый медальон в маринад и сложить в пластиковый контейнер. Убрать в холодильник минимум на 30-40 минут (мож.
Медальоны из индейки
Медальоны выкладываем в большую миску и заливаем кефиром. Оставляем мариноваться часов на 8 в холодильнике.
В сотейник выкладываем ягодное варенье (у меня брусничное), добавляем соевый соус, кетчуп, табаско и измельченный чеснок.
Отправляем сотейник на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доводим соус до кипения, а затем убираем с огня.
Медальоны из индейки на картофельном пюре
Смешиваем в миске: пармезан, чеснок (измельченный), розмарин, бальзамический уксус, смесь перцев, мед, соль. Получаем своеобразный маринад.
В полиэтиленовый пакет помещаем медальоны из индейки и маринад. Завязываем пакет и хорошенько встряхиваем несколько раз, чтобы маринад покрыл мясо. Положить в холодильник на часок.
Медальоны из филе индейки с тапенадом
150 г зеленых оливок
500 г филе индейки
масло для обжаривания
масло оливковое – 2 ст.л.
2 ст. л. апельсинового сока
1. Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать очень тонкими кусочками размером примерно 5 х 5 см. 2.
Медальоны из мяса индейки под брусничным соусом d’arbo
Медальоны из бедра индейки сложить в чашку
Залить кефиром, убрать в холодильник на 8 часов.
Приготовить соус. В сотейник выложить 3 ст. л. брусничного соуса d,arbo
Добавить измельченный чеснок, кетчуп, соевый соус, соус табаско.
Медальоны из индейки в грудинке, фаршированные белыми грибами
Медальоны из грудки индейки — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Грудинка пикантная сырокопченая ТМ Окраина — 4 полоски
Грибы белые варено-мороженые — 200г
Масло растительное — 1 ст.л.
2. Добавить сметану, посолить и готовить еще 5 минут.
3. В медальонах из индейки сде.
Медальоны из индейки в томатном соусе
Отварить рис, согласно инструкции на упаковке;
Голень индейки разделить на кусочки поперек, толщиной 2см, оставляя внутреннюю косточку (ее можно аккуратно распилить ножовкой);
Куски индейки посолить, поперчить с обоих сторон, смазать маслом;
Медальоны из индейки в маринаде с соевым соусом и белым вином.
Смесь перцев, соль по вкусу.
Соевый соус Kikkoman 50 мл.
Соус Kikkoman Teriyaki и свежие огурцы для подачи.
Приправа для гриля 1 ч/ложка.
Медальоны из индейки 1 кг.
Вино белое сухое 100 мл.
Медальоны индейки промыть в холодной воде, зачистить от пленок.
Переложить в посуду для маринования.
Лук очистить и мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
Отправить к мясу, туда же влить соевый соус и вино.
Добавить приправы, соль, перец по-вкусу и 2 ст/ложки оливкового масла.
Все перемешать хорошенько и поставить на весь день или на всю ночь в холодильни.
Праздничные медальоны из индейки
Сок лайма или лимона-50-70мл.
Имбирь свежий-2см нарезать стружкой или сухой-1ч.л.
Лук порей зеленая часть
Ананас-1шт не большой или консервированный без сахара
Традиция праздновать Старый Новый Год у многих не утрачена, я люблю эту традицию и стараюсь всегда приготовить, что-то праздничное на ужин!Сегодня все остались довольны.
Филе нарежьте, по возможности, на небольшие кусочки округлой формы.
Вино, сок лайма и имбирь, соедините и залейте приготовленным маринадом, минимум на 30 минут медальоны из индейки.
Медальоны из индейки на донышках артишоков с моцареллой и помидорами
Карликовые или чери-помидоры на веточках (у меня карликовые рома-помидоры)
Оливковое масло-6 стол.ложек
Базилик для декорации
Чёрный перец из мельницы
Моцарелла-8-9 шайбочек по 1 см толщиной
Донышки артишоков (продаются в банках,это основания артишоков,не сердцевинка,а то,к чему крепятся листочки,в самом низу артишока)-8 штук (я взяла 9,по кол-ву кусочков мяса,но вообще на 4 прции приходится 8)
Сок половины лимона
Песто-8 чайных ложек (лучше собственного производства.можно спокойно сделать с апасом и потом использовать для соуса для пасты,например)
Внутренне филе индейки (грудка,внутренняя часть)-450-500 грамм
Донышки артишоков аккуратно выложить в дуршлаг,дать скапать жидкости
Положить донышки на блюдо,сбрызнуть лимонным соком и слегка оливковым маслом
Внутреннее филе индейки сполоснуть,промокнуть бумажными полотенцами и нарезать поперёк волокон на 8 ломтиков толщиной 1,5-2 см
Поперчить из мельницы (пока не солить)
Разогреть на сковородке 2 стол.ложки оливкового масл.