Фасоль что можно приготовить вкусненькое и быстро

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и способы приготовления блюд из фасоли тоже отличаются. Что называется «по умолчанию» под фасолью подразумевают именно зрелую фасоль.

Фасоль можно купить на развес, упакованную производителем и консервированную. У фасоли, как и у любого другого продукта, есть срок годности – не больше года. В идеале, старайтесь использовать фасоль в течение 6 месяцев с момента покупки, поскольку никто не знает, когда эта фасоль была собрана.

Приготовление большинства блюд из фасоли начинается с её замачивания в холодной воде на срок от четырёх до двадцати четырёх часов. За это время фасоль набухает, но не начинает готовиться! Замачивание сокращает время варки фасоли всего на 45-60 минут. Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, переложите фасоль в широкую кастрюлю и залейте большим количеством воды. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите фасоль до мягкости. Время от времени проверяйте, покрыта ли она водой, и при необходимости добавляйте кипяток. Помните: фасоль нужно готовить до мягкости, понятие «аль денте» к ней не относится!

Очень эффективно готовить блюда из фасоли в скороварке. Не выливайте отвар, его можно использовать при приготовлении многих блюд из фасоли.

Главное преимущество консервированной фасоли – экономия времени, ведь она полностью готова к использованию. Главный недостаток – излишек соли. Поэтому, используя консервированную фасоль, не забудьте слить рассол и как следует промыть фасоль.

Источник

Сухая красная фасоль

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом сухая красная фасоль: 109

14 сентября 2011, 17:40

04 февраля 2011, 03:27

06 февраля 2008, 12:24

07 декабря 2007, 19:23

24 сентября 2008, 18:30

15735 40 мин. 29 29

10 октября 2012, 22:35

11 декабря 2013, 19:03

30 октября 2008, 21:36

01 января 2012, 13:26

16679 40 мин. 4 18 39

30 января 2012, 10:32

10108 30 мин. 4 26 43

22 марта 2010, 22:27

9327 50 мин. 2 29 42

22 декабря 2009, 17:29

8113 15 мин. 4 12 17

23 января 2016, 16:21

26 ноября 2021, 08:33

03 марта 2008, 12:29

21 февраля 2010, 03:06

27 сентября 2010, 22:42

24 февраля 2010, 01:46

59112 120 мин. 116 188

20 февраля 2009, 03:30

01 апреля 2008, 14:25

29 апреля 2015, 16:17

37159 20 мин. 4 25 61

19 октября 2010, 00:08

05 октября 2010, 22:53

21 сентября 2010, 23:28

7721 30 мин. 4 18 17

22 октября 2015, 19:57

22 марта 2013, 18:38

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Войти на сайт koolinar.ru

У вас еще нет логина на «koolinar.ru»?
Зарегистрируйтесь!

Вы так же можете войти с помощью социальных сетей:

Источник

Что приготовить из белой фасоли: рецепты первых и вторых блюд, закусок и десертов

Фасоль содержит много белка, который хорошо усваивается нашим организмом. При высокой пищевой ценности она доступна и не слишком калорийна. Блюда из нее необходимо включать в рацион, особенно если в нем мало мяса и рыбы. Белая фасоль нежнее красной, поэтому подходит не только для первых и вторых блюд, салатов и других закусок, но и для десертов. Сегодня мы расскажет читателям сайта «Новый Домострой», что можно приготовить из белой фасоли, а также как это сделать, чтобы получилось вкусно. В данном материале вы найдете кулинарные советы и рецепты 14 блюд из белой фасоли, собранные со всего света.

Кулинарные секреты, как вкусно приготовить белую фасоль

Прежде чем приступать к выбору рецепта кушанья из белой фасоли, мы советуем вам узнать, как ее приготовить вкусно, сколько времени ее варить.

Предварительная подготовка

Зерновую фасоль перед варкой желательно замачивать. Это нужно по нескольким причинам.

Замачивать фасоль следует в холодной воде. Прекрасно, если она пробудет в жидкости не менее 10-12 часов. Если такой возможности нет, замочите бобы на меньшее время.

Фасоль размякнет быстрее, если в воду добавить соду. Тогда бобы можно будет варить уже через 3-4 часа.

Как и сколько нужно варить белую фасоль

Для варки фасоль заливают водой, не экономя жидкость, и ставят на плиту. Доведя содержимое кастрюли до кипения на среднем огне, нагрев уменьшают и держат фасоль на плите до готовности.

Время варки фасоли зависит от того, насколько мягкой она должна стать для конкретного блюда, а также от продолжительности предварительного замачивания.

Важно: никогда не солите фасоль в начале приготовления, иначе она останется жесткой. Подсаливайте ее незадолго до готовности или перед добавлением в основное блюдо, если этого требует рецепт.

Хранение готовой белой фасоли

Несмотря на то, что фасоль содержит много белка, ее можно консервировать в домашних условиях. Причем храниться эти консервы обычно могут при комнатной температуре в течение 2 лет. Если вы не доверяете себе, то можете приобрести готовые консервы (лучше в собственном соку).

Для любого блюда, в рецепте которого указана отварная фасоль, подойдет и консервированная.

Замораживать вареную фасоль тоже можно. Делать это желательно сразу же после того, как она остыла до комнатной температуры. В морозильной камере она не испортится в течение 6 месяцев. В основной камере холодильника готовую белую фасоль (как и блюда из нее) можно хранить не более 4-5 дней.

Читайте также: Эффект тай дай что это

Суп из белой фасоли с капустой

Перемешайте суп, снимите с огня, дайте ему настояться с течение 10-20 минут, и разливайте по тарелкам. При подаче к столу кушанье можно заправить сметаной.

Суп из белой фасоли с перловкой

Перед подачей к столу позвольте супу некоторое время настояться под крышкой.

Хамраши – азербайджанский фасолевый суп с лапшой и фрикадельками

Азербайджанская лапша с фасолью и фрикадельками имеет неповторимый вкус, с которым стоит познакомиться любому гурману.

Суп-пюре из белой фасоли

Как только суп начнет закипать, снимайте его с огня и приглашайте домочадцев к столу.

Грибная солянка с фасолью

Лимонными дольками, маслинами и оливками украсьте блюдо перед его подачей к столу.

Рыбные котлеты с белой фасолью

Подавать рыбно-фасолевые котлеты рекомендуется со сметаной. Ее можно заменить соусом тартар или другим, с каким вам нравится есть рыбные блюда.

Капуста, тушенная с грибами и фасолью

Это блюдо можно приготовить и из свежих грибов. Тогда их придется порезать и обжарить на сковороде до того, как соединять с остальными продуктами.

Теплый салат из белой фасоли с баклажанами

Остается разложить салат по тарелкам, посыпать тертым пармезаном и подать к столу.

Теплый салат из белой фасоли с мидиями

Остается украсить салат половинками помидоров черри, и он будет готов к подаче к столу. Свежие помидоры черри в данном рецепте можно заменить крупно порезанными вялеными томатами.

Лобио из белой фасоли с курицей

Подавать к столу популярную грузинскую закуску лобио рекомендуется холодной.

Пате из белой фасоли с черносливом

Фасолевый паштет нужно охладить и использовать в качестве намазки для бутербродов.

Салат из белой фасоли с копченой скумбрией и квашеной капустой

Салат по данному рецепту получается вкусным, сытным и полезным. Особенно хорошо он идет зимой, в том числе во время поста.

Салат «Викинг» из белой фасоли с рыбными консервами

Для приготовления данного салата можно взять не сардины, а любую другую рыбу, консервированную в масле.

Конфеты из фасоли и сухофруктов

Когда конфеты окончательно остынут, их можно подавать к столу. Рецепт этого лакомства наверняка оценят сладкоежки, вынужденные соблюдать диету.

Белая фасоль – ценный продукт. Из нее готовят первые и вторые блюда, холодные закуски и даже десерты. Почти у каждой хозяйки есть любимый рецепт кушанья из белой фасоли. Мы будем признательны, если вы напишите свой любимый рецепт в комментариях или поделитесь впечатлениями от блюда, приготовленного по одному из приведенных в данном материале рецептов.

Источник