Архат – фрукт буддийских монахов
Состав и калорийность архата
Если для снижения веса активных тренировок не планируется, вводить в рацион плоды Ло Хан Го нежелательно. Слишком много в составе сахаров — фруктозы и глюкозы.
Калорийность архата — 70 ккал, из них:
| Польза | Вред |
| Обмен нуклеиновых кислот | Нарушает отток мочи |
| Обезболивание | Вызывает подагру и мочекаменную болезнь |
Полезные свойства Ло Хан Го
Концентрированный сок архата используется как пищевая добавка для силовиков и спортсменов, которым необходимо за короткий срок пополнить запас энергии и восстановиться после тренировок. Но в нетрадиционной китайской медицине и традиционной, официальной, используются и другие свойства растения.
Польза архара для организма:
Если у пациентов постоянно держится субфебрильная температура, то регулярное введение в рацион архата поможет стабилизировать состояние.
Народные целители с его помощью избавляют пациентов от алкогольной или наркотической зависимости, пристрастии к курению и, что очень важно, устраняют симптомы, которые вызывает отказ от этих губительных привычек.
Противопоказания и вред архата
Никаких противопоказаний к употреблению Ло Хан Го не выявлено. Однако существует категория людей, для которых вред архата перевешивает пользу от введения в рацион. Это диабетики, вне зависимости от формы болезни, беременные, особенно в третьем триместре, чтобы избежать развития гестоза, диабета беременных. Мякоть плода в 300 раз слаще, чем сахар. Хотя считается, что ее употребление уровень сахара в крови не повышает, нужно учитывать, что опыт пока проводился только на мышах.
Следует учитывать и возможное развитие индивидуальной непереносимости. Хотя аллергия на архат встречается очень редко.
Если предлагают приобрести свежий Ло Хан Го, то нужно категорически отказаться. Плоды хранятся, даже в холодильнике, не более недели, а при ферментации начинают горчить и приобретают привкус гнили. Таким продуктом можно отравиться.
Как едят фрукт буддийских монахов
Плоды можно приобрести в высушенном или вяленом виде. Их привозят в китайские лавки сразу после сбора урожая и доводят до полной готовности в специальных печах. Это помогает избавиться от неприятного терпковатого запаха и горечи, которая постепенно увеличивается при неправильном хранении.
Архат едят как обычную тыкву в сыром виде, но такой способ доступен только тем, кто собирает или выращивает плоды. Все остальные используют вяленый или сушеный продукт в качестве подсластителя для супов и напитков, основы для спортивного питания, добавляют в алкогольные напитки. А вот настоящая брага из момордики очень дорогая — монахи тщательно хранят секреты изготовления. Крестьяне же перегоняют плоды лианы, которые уже начали портиться, в самогон.
Рецепты блюд из архата
Из свежей сладкой момордики можно готовить абсолютно те же блюда, что и из обычной тыквы, только следует тщательно срезать тонкую оболочку. Она горькая.
Рецепты с архатом вкусных блюд:
Чай можно заваривать из подсушенных листьев лианы, высушенной мякоти и спелых плодов. Чтобы приготовить вкусный напиток, тыквенную головку помещают в льняной мешочек, разбивают молотком так, чтобы смешались мякоть и семена, а затем опускают в кипяток. Кипятят 30-40 минут.
Еще один способ заварки из Ло Хан Го: целый плод заливают кипятком — 1 л, прокалывают в размягченной кожуре несколько дырочек, закрывают крышкой, утепляют, оставляют на час, сцеживают воду, пробуют на вкус. Как только получится нужная сладость и исчезнет приторность, разбавляют горячим молоком.
Напиток от кашля одновременно является тонизирующим средством, восстанавливает силы после тренировки. Спелый плод разрезают тонкими пластинками, удаляют все семена, высушивают в духовке при температуре 60°С, приоткрыв духовку. Затем измельчают в порошок, который заваривают, предварительно поместив в пакетик из марли. Настаивают 2-3 часа. Крепость определяют на собственный вкус.
Интересные факты про Ло Хан Го
Архат считается плодом буддийских монахов и свое название получил именно из-за произрастания в местности, где до сих пор находится множество буддийских храмов. Именно так называют монахов, достигших просветления.
Первые упоминания датированы XIII веком. Однако в пищевых целях плоды использовались ограничено — растение выращивали в провинциях Хайнань, Хунань, Гуйчжоу и Цзянси, по склонам гор Гуандун и Гуанси. Из-за этого возникали сложности использования целебной лианы в народной медицине, однако в китайском травнике она описывается.
Монахи считали, что если регулярно есть архат, можно прожить более 100 лет. Именно поэтому плод вводили только в рацион избранных.
Европейцы познакомились со сладкими плодами в 1938 году. Сначала по описанию ученых — китайского, Хох Хин Чунг, и англичанина профессора Гроффа. В это же время семена завезли в США, где стали активно выращивать. Первые исследования приписываются китайским ученым Цунематцу и С. Х. Ли. В настоящее время изучение продолжается, из плодов извлекают экстракты, обладающие целебными свойствами.
Плоды растения, высаженного на подоконнике, сохраняют все полезные свойства, хотя по размеру напоминают крупный виноград. Лиана капризна. Чтобы она проросла, нужно обеспечить температурные перепады: +20-22°С днем и +8-12°С ночью. Поливать нужно часто, но не допускать застоя воды. Почва должна быть постоянно влажной, подкормка перегноем регулярная.
Семена сначала замачивают на 3-4 дня, регулярно меняют воду. Затем прикапывают во влажную почву. Не следует расстраиваться, если в течение 2-3 месяцев семя не прорастет. На этот процесс иногда требуется до 7-9 месяцев. Все это время поверхность торфяного горшочка прикрывают пленкой.
Усилия окупаются. С одной лианы можно снять около 3-4 кг плодов. Для худеющих щедрый урожай — ценный клад. Употребляя высушенную мякоть вместо сахара, можно избавиться от 3-5 кг веса в течение месяца. Год подобной диеты — и о лишнем весе можно забыть навсегда.
Однако при домашнем изготовлении подсластителя придется смириться с не очень приятным запахом. Если бы такой продукт поступил в продажу, вряд ли нашлись желающие приобрести.
Как выглядит архат — смотрите на видео:
Интересный заменитель сахара – смесь эритрита с архатом
В этом посте расскажу об интересном натуральном подсластителе, состоящем из эритритола и экстракта фрукта монаха (архата).
Живет продукт здесь:
Несмотря на то, что в названии первым гордо указан именно архат, в составе он записан вторым, так что предполагаю, что эритритол тут главный. При этом, сам по себе эритритол – отличная штука в деле замены классического сахара, наряду с ксилитолом. Для тех, кто считает каждую калорию, эритрит даже предпочтительнее – так как у ксилитола калории есть, а у эритритола практически нет (по некоторым источником, их ноль, по другим – близко к нулю). Эритритол не влияет на уровень сахара и инсулина в крови, не вызывает кариес, не вызывает проблем с ЖКХ (так как наши бактерии, живущие там, его практически не воспринимают и он выводится из организма, как и пришел). В общем – классная вещь для тех, кому противопоказан сахар вообще или старается урезать его количество по тем или иным причинам.
Несмотря на это, производитель решил отодвинуть такой хороший ингредиент в сторонку, чтобы подчеркнуть и похвастаться наличием архата – еще более модного ныне подсластителя. Архат производится из фрукта под названием “плод монаха” или “Луо Хан Го”. По названию понятно, что фрукт – китайского происхождения. Это что-то вроде небольшого апельсина, хотя по внешнему виду на картинках в интернете он мне больше напоминает гигантский крыжовник.
Экстракт плода монаха в 250 раз слаще сахара, причем сладость достигается иными, чем у сахара, средствами – невредными. Сладость есть, а вреда нет. Напротив, есть даже польза: в этом фрукте наличествуют антиоксиданты под названием “могрозиды” – они защищают организм от воспалений. Исследования на мышах показали пользу в борьбе с диабетом. Другие исследования показали, что архат обладает противомикробными свойствами, поэтому может помогать тем, кто страдает проблемами, связанными с несбалансированностью бактерий и дрожжами в кишечнике. Для меня же самым интересным было прочесть, что были исследования, показавшие антираковые свойства плода монаха.
Конечно, рассчитывать на то, что все эти чудесные свойства спасут нас от рака и диабета было бы глупо. Исследования проводятся на мышах, и предполагаю, там даются совсем другие дозы, чем мы можем употребить с каким-либо продуктом питания, содержащим архат. Поэтому для меня это приятный бонус, но главное – что он невредный и некалорийный, а еще главнее – что он не гадкий на вкус, как стевия. Потому что стевия тоже невредная и некалорийная, но употреблять ее, особенно в чистом виде, мне неприятно.
Я не диабетик, но стараюсь ограничивать потребление сахара – для общего здоровья и в похудательных целях. Сладостей я ем немного, поэтому главное внимание уделяю замене сахара в кофе – пью его три раза в день, и кладу полную, с горкой, ложку коричневого сахара на маленькую кружечку. Это много, но отказать себе в таком кофе не могу – с меньшей сладостью мне невкусно:( Поэтому периодически пробую невредные\полезные замены: стевию в разных видах, ксилитол, эритритол в качестве заменителей сахара в кофе (в выпечке не пробовала ничего из них). Стевия пошла хуже всего: в чистом виде кофе с ней вообще пить невозможно, только в особых смесях могу пить (при том, что хотя бы половина сладости все равно идет от сахара – кладу меньше сахара и догоняю стевийной смесью) В общем, не решение вопроса. Ксилитол и эритритол зашли лучше. В эту же категорию отношу и смесь эритритола с архатом.
Резюме: для заменителя сахара у данного продукта вполне приличный вкус, и если кто-то ищет замену сахару и не выносит стевию, может стать отличным решением. Если бы у меня были серьезные проблемы с сахаром, думаю, я периодически покупала бы этот продукт (вкупе с ксилитолом и обычным эритритолом). Но так как пока (ттт) проблем с сахаром нет, я все же предпочитаю обычный (коричневый) сахар, он для меня вкуснее (да и дешевле – а жаба у меня никогда не дремлет:)) При этом, понимая, сколько вреда приносит сахар даже тем, у кого нет диабета, буду продолжать иногда покупать такие натуральные заменители, чтобы хотя бы немного “разбавлять” вред.
О других продуктах – заменителях сахара:
Жидкая стевия со вкусом мятного печенья – одна из попыток подружиться со стевией, относительно (в сравнении с другими вариантами) успешная. Если положить в кофе сахара на 30-50 процентов меньше и “догнать” этой стевией, получается вполне прилично (не как с чистым сахаром, конечно, но прилично).
“Улучшитель воды” Water Drops со вкусом манго и персика – пожалуй, мое самое успешное “примирение” со стевией (потому что этой смеси для результата требуется совсем чуть-чуть:))
Если Вам показался полезным мой отзыв, мне будет очень приятно, если Вы воспользуетесь при заказе моим реферальным кодом : BEB129
Что такое подсластитель на основе архата?
Подсластитель на основе архата или экстракт архата производится из растения с аналогичным названием.
Архат также известен под такими названиями, как Луо Хан Гуо (Lo Han), «фрукт Будды» или Monk fruit. Это небольшой, круглый фрукт, произрастающий на территории Юго-Восточной Азии.
В традиционной китайской медицине он используется на протяжении многих веков, однако Управление США по контролю за качеством пищевых продуктов (FDA) не одобряло его применение вплоть до 2010 года.
Для производства подсластителя из плодов архата удаляют семена и кожуру, после чего из мякоти выдавливается сок, который затем высушивается в концентрированный порошок.
В архате содержатся натуральные сахара. По большей части это фруктоза и глюкоза.
В ходе производства могрозиды отделяются от свежевыжатого сока. Таким образом подсластитель на основе архата не содержит ни фруктозы, ни глюкозы.
Поскольку сладость экстракта может быть в 100-250 раз выше, чем у обычного сахара, многие производители смешивают его с другими натуральными продуктами, такими как инулин и эритритол — это помогает снизить интенсивность сладости.
Сегодня экстракт архата используется как самостоятельный подсластитель, ингредиент различных продуктов и напитков, усилитель вкуса и как составляющая смеси подсластителей. (1)
Вывод:
Экстракт архата — это натуральный подсластитель, не содержащий калорий. В нем содержится большое количество уникального антиоксиданта могрозида, который делает данный подсластитель в 100-250 раз слаще обычного сахара.
Потенциальные преимущества
Он составляет более 30% данного продукта и отвечает за его насыщенный сладкий вкус.
Исследования показали, что могрозиды обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
По этой причине они могут быть полезны для здоровья.
Помощь в контроле веса
Считается, что экстракт архата способствует снижению веса.
Поскольку в нем нет калорий, многие полагают, что это позволит снизить общее суточное потребление калорий. Однако данный продукт на рынке совсем недавно, и еще не было проведено достаточных исследований его воздействия на вес.
Тем не менее, исследования других низкокалорийных подсластителей показывают, что их потребление может привести к незначительному снижению веса. (2, 3, 4)
Ученые отмечают, что замена подсластителей с обычной калорийностью на низкокалорийные варианты может привести к незначительной потере менее 0,9 кг. (2)
Один обзор показал, что люди, выбирающие низкокалорийные подсластители и напитки, также склонны потреблять меньше добавленных жиров, сахара, алкоголя и прочих источников пустых калорий. (3)
В другом исследовании люди, использовавшие стевию или аспартам вместо сахарозы, потребляли меньше калорий, не замечая при этом каких-либо различий в уровне голода. (4)
Вывод:
На данный момент исследования того, как именно экстракт архата влияет на снижение веса, отсутствуют. Однако исследования низкокалорийных подсластителей доказывают, что такая замена сахару помогает избавиться от некоторого количества избыточного веса.
Антиоксидантные эффекты
Экстракт могрозида обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, ингибируя определенные болезнетворные молекулы и помогая предотвращать повреждения ДНК. (5)
Однако следует отметить, что пока не было проведено клинических исследований, подтверждающих эти полезные свойства. (6)
Противораковые свойства
Исследования на животных и лабораторные исследования показали, что экстракт архата тормозит рост раковых клеток. Однако его механизм действия пока не ясен. (7, 8, 9)
В одном исследовании могрозиды подавляли рост лейкозных клеток. В другом наблюдалось мощное тормозящее воздействие на кожные опухоли у мышей. (8, 9)
Противодиабетические свойства
Поскольку в экстракте архата нет ни калорий, ни углеводов, он не повышает уровень сахара в крови. Следовательно, он может быть хорошим вариантом для пациентов с диабетом.
Исследования на мышах с диабетом показали, что экстракт архата даже способен понижать уровень сахара в крови. У мышей, получавших данный подсластитель, наблюдалось снижение окислительного стресса и уровня сахара в крови, а также повышение уровня ЛПВП («хорошего» холестерина). (10, 11, 12)
Часть этих полезных свойств объясняется способностью могрозидов стимулировать секрецию инсулина в инсулиновых клетках. (13)
Однако поскольку данный экстракт частно продается в сочетании с другими подсластителями, перед покупкой следует внимательно изучить состав выбранной добавки.
Необходимы дополнительные исследования
Несмотря на то, что экстракт могрозида может быть полезен для здоровья, требуется проведение большего количества исследований.
На сегодняшний день в исследованиях применялся более концентрированный экстракт архата, где дозировка данного вещества гораздо выше, чем представлено в коммерческих подсластителях.
Пока не ясно, какая доза необходима для какого-либо положительного эффекта.
Вывод:
Вероятнее всего, благоприятное воздействие экстракта архата обусловлено его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Однако требуется проведение большего количества исследований.
Это безопасно?
Подсластитель на основе архата на рынке относительно недавно, поскольку FDA признало его в целом безопасным только в 2010 году.
В отличие от других низкокалорийных подсластителей, эффект экстракта архата еще не был в полной мере изучен.
Однако это не означает, что он вреден или опасен.
Многие народы веками потребляют архат, и за это время не было зарегистрировано никаких побочных эффектов.
Вывод:
Несмотря на малое количество клинических исследований экстракта архата, в целом он считается безопасным.
Заключение
Как понятно из названия, экстракт архата — это подсластитель на основе сока плодов архата.
Несмотря на необходимость проведения большего количества исследований, можно сказать, что это достаточно безопасная и полезная замена сахару.
Это натуральный продукт, не содержащий калорий и, вероятно, обладающий рядом полезных свойств.
Изучить отзывы, а также купить архат, можно в магазине iHerb.
Хотите купить добавку?
Мы рекомендуем заказывать их из iHerb. Этот магазин предлагает доставку из США более 30,000 качественных товаров по доступным ценам.
О подсластителях. Архат.
Уже больше месяца использую экстракт чистого архата (monk fruit) в рецептах. К сладкому довольно равнодушна, но в некоторые рецепты сахар так и просится, например, творожная запеканка все-таки вкуснее, если немного сладкая, та же история с чизкейком, мороженым, печеньки иногда хочется подсластить.
К подсластителям присматривалась долго, в итоге остановилась на самом дорогом.
Странным образом в творог требуется несколько большее количество архата чем в печеньки.
У арахата вроде бы ничего подобного еще не нашли, но радоваться преждевременно может и найдут, этот подсластитель вышел на рынок относительно недавно и детально не изучен.
Вот в этом исследовании 2011 года был выявлен антираковый и антидиабетический эффект содержащихся в архате могрозидов (которым архат обязан своей исключительной сладостью) частично вызванный их противовоспалительными свойствами.
В целом исследований, касающихся безопасности архата в долгострочной перспективе очень мало.
Первое упомнимание об арахте найдено в записях монахов города Гуйлиня. Из-за трудностей с культвацией культуры, архат не получил широкое распространение в Китае, но, в отдельных районах использовался в качестве средства от простуды (благодаря способности снижать уровень воспаления), а так же добавлялся в напитки.
Архат еще называют «фруктом Будды».
FDA одобрило его использование в качестве подсластителя, разрешенного к продаже тл в 2010 году.
Помимо могрозидов плоды архата содержит как фруктозу так и глюкозу.
Но именно могрозиды дают основную сладость.
Для экстракта могрозиды каким-то неведомым образом отделяют от остальных веществ, и в итоге получается так что порошок не содержит ни глюкозы ни фруктозы.
Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Oncogenesis показало что могрозиды, выделенные из плодов архата обладают антираковым эффектом, благодаря способности вызывать апоптоз (разрушение) раковых клеток, не позволяя им делится и размножаться. В исследовании, опубликованном в American Journal of Cancer Research (2015) было обнаружено что могрозиды замедляют рост лейкозных клеток. Впрочем, эти исследования проводились только «в пробирке».
Экстракт архата не повышает уровень сахара в крови, следовательно может быть включен в рацион диабетиков.
Несколько исследований на мышках с диабетом выявили что экстракт архата может предположительно снижать уровень сахара крови (тынц, тынц, тынц), возможно это свзязано с тем что могрозиды обладают способностью стимулировать секрецию инсулина. Помимо всего прочего у мышей-дибатетков, которых кормили экстрактом снижался уровень оксидативного стресса и повышался хороший холестерин.
Тем не менее не помешали бы долгосточные исследования.
Многолетних исследований с участием людей нет, так что ни польза ни вред особо не доказаны. Но тот факт что плоды архата использовались сотни лет и негативных побочных эффектов не наблюдалось, внушает оптимизм.
Архат – отличная альтернатива сахару!
Лакомиться всевозможными сладостями и при этом не поправляться хочется всем, однако многим данное желание кажется, увы, неосуществимым. Тем не менее, полностью отказывать себе в сладеньком тоже не стоит, и не набирать лишний вес очень неплохо помогают современные подсластители. Вот только загвоздка в том, что синтетические подсластители могут негативно сказываться на здоровье, а у многих натуральных вариантов достаточно высокая калорийность. А попробуйте-ка использовать в качестве подсластителя экстракт архата, который слаще сахара аж в сто пятьдесят или двести, а порой и в триста раз! Его изготавливают на основе плодов с аналогичным названием, и он практически не имеет противопоказаний!
Немного о составе
Архат представляет собой плод травянистой многолетней лианы из семейства Тыквенные. Эта необычная лиана разрастается за счет своей способности карабкаться по близлежащим деревцам, и длина ее побегов нередко доходит до пяти метров. Покрытые довольно жесткой кожурой с мягенькими меленькими волосками плоды архата имеют сферическую форму (они чем-то похожи на миниатюрные тыквы-горлянки) и достигают в диаметре пяти-семи сантиметров, а внутри этих плодов находится мясистая и очень сочная мякоть с великим множеством крошечных семян. И чем спелее будет плод, тем он будет слаще и темнее! Есть у архата и другие названия – его частенько величают и фруктом Будды или же луо хан гуо.
Повстречать архат можно лишь на строго ограниченных территориях – его выращивают лишь в нескольких провинциях Таиланда и Китая. Плодоносят эти лианы очень обильно, однако трудности с их выращиванием в других регионах и государствах не позволяют собирать урожаи в промышленных масштабах и уж тем более отправлять эти плоды на экспорт в другие страны. Более того, жители родных для архата регионов не предоставляют ни семена, ни генетический материал данного растения для выращивания в других регионах.
Так как по причине слишком высокого содержания сахаров плоды архата практически моментально начинают портиться и бродить, в свежем виде увидеть их в продаже практически невозможно даже на их родине – как правило, их сушат и употребляют в уже высушенном виде. Высушенная мякоть архата, использующаяся и в качестве подсластителя, имеет вид хрупких тоненьких скорлупок, толщина которых обычно не превышает одного-двух миллиметров. А измельченные высушенные кожурки этих плодов частенько заваривают как чай.
В качестве лекарственного сырья обычно заготавливают чуть недозревшие плоды, очень богатые пищевыми волокнами, огромными концентрациями витамина C и целым рядом иных витаминов, а также тритерпеновыми гликозидами и сахарами (преимущественно глюкозой и фруктозой).
Польза архата
Плоды архата всегда очень сладкие, однако при этом они не оказывают ни малейшего влияния на уровень сахара в крови. Столь интересная особенность обусловлена содержанием в мякоти плодов могрозидов – за этим названием скрываются сложнейшие тритерпеновые соединения, раздражающие реагирующие на сладкое рецепторы языка. При этом данные тритерпеноиды оказывают исключительно раздражающее воздействие – они не расщепляются с целью высвобождения энергии, соответственно, не провоцируют и выработку инсулина. Также вышеупомянутые могрозиды обладают мощным детоксицирующим действием, кроме того, архат может похвастаться еще и кровоостанавливающими, антиоксидантными, противораковыми, противовоспалительными, охлаждающими и улучшающими пищеварение свойствами. А высушенные плоды архата вместе с кожурой частенько заваривают для того, чтобы успокоить слишком сильный кашель.
Есть в мякоти архата и блокаторы гистамина, что делает эти необычные фрукты настоящей находкой для людей с непереносимостью гистамина – такая непереносимость сопровождается покраснением лица после употребления даже небольшого количества красного вина, а также сильными головными болями и нерегулярным месячным циклом.
На родине архат частенько используется и для лечения простуды или ангины, для повышения иммунитета, для защиты от ультрафиолета, в качестве натурального противовоспалительного средства, для выведения застарелых каловых камней и шлаков, для снятия симптомов теплового удара, для того, чтобы вернуть голос после ларингита либо фарингита и для того, чтобы улучшить работу кишечника (особенно это актуально после пищевых отравлений). А еще архат помогает заметно улучшить процессы выработки секреторных жидкостей в человеческом организме и избавить человека как от никотиновой либо алкогольной зависимости, так и от возникающих в ходе отказа от любых вредных привычек неприятных симптомов. И, в отличие от стевии, архат не приводит к повышенному газообразованию или вздутию живота!
Есть ли противопоказания?
Серьезных противопоказаний архат, к счастью, не имеет, однако его все равно не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, а также во время беременности или кормления грудью. И еще его не стоит самостоятельно включать в свой рацион тем, кто болен диабетом – лучше все-таки сначала получить разрешение лечащего врача.
Где купить архат?
Если хочется приобрести именно высушенные «тыковки» архата, то придется отправляться за ними на азиатские рынки, потому что приобрести их можно только там. Впрочем, те, кто отправляется в путешествие в Китай или Таиланд, запросто могут заодно купить там и сушеный архат! Что же касается наших широт, то здесь можно приобрести только приготовленный из высушенных плодов коричневый порошкообразный подсластитель. Но и это тоже очень и очень неплохо – такой подсластитель действительно заслуживает самого пристального внимания и станет превосходной альтернативой сахару! Для приготовления данного подсластителя плоды архата очищают от кожицы и удаляют из них семена, после чего выдавливают из их мякоти сок и высушивают его таким образом, чтобы в итоге получился концентрированный порошок. Правда, не стоит сбрасывать со счетов тот факт, что высушенный архат – сырье достаточно редкое и весьма ценное, поэтому многие производители частенько смешивают его либо с обыкновенным сахаром, либо с иными подсластителями (стевией, эритритолом, инулином и т. д.), либо с какими-либо еще дополнительными ингредиентами. Впрочем, в некоторых дополнительных ингредиентах такой подсластитель и в самом деле нуждается, так как при высоких температурах он способен придавать различным напиткам и блюдам чуть горьковатый привкус, в свете чего возникает необходимость избавиться от этой далеко не самой приятной горечи или хотя бы немного ее уравновесить.
Кстати, подсластители на основе архата можно приобрести в самых разнообразных видах – их выпускают и в виде жидкостей, и в виде порошка, и в виде гранул! Однако не стоит забывать о том, что цена у таких подсластителей будет далеко не самой низкой – сырье-то все-таки редкое и ценное! Впрочем, достаточно высокая цена – это, пожалуй, единственный минус архата!
Плюсы архата для похудения
Так как архат намного слаще сахара, одной упаковки его экстракта хватит надолго. Кроме того, этот подсластитель очень успешно используется в кулинарии – особенно хорошо добавлять его в выпечку и во всевозможные напитки. По сути, в кулинарных рецептах он используется по аналогии с сахаром. А вот сладость у архата совсем не идентична сладости сахара – после употребления данного продукта во рту ощущается легкий холодок, и многим это очень нравится!
Натуральный сахарозаменитель на основе архата – продукт с нулевой калорийностью, и это позволяет достаточно успешно использовать высушенные фрукты как для лечения сахарного диабета, так и для профилактики ожирения. Ну и, само собой разумеется, такой сахарозаменитель – отличный помощник для всех, кто соблюдает диеты!
Нет в экстракте архата и углеводов, а это в свою очередь делает его идеальным продуктом для всех приверженцев кето-диеты и всевозможных низкоуглеводных диет. А приблизительной суточной нормой потребления экстракта архата считается около 6,8 миллиграммов на каждый килограмм веса человека.
При систематическом употреблении экстракт архата будет всячески способствовать снижению веса, и, что особенно приятно, в 2010 году FDA признало данный подсластитель полностью безопасным! Тем не менее, полезные свойства и иные особенности архата до сих пор еще не изучены до конца, так что научному миру есть к чему стремиться!